Raclette mit Laugenbretzel-Topping und Zwiebel-Relish

Name: Raclette mit Laugenbretzel-Topping und Zwiebel-Relish
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 3 rote Zwiebeln; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 dl klarer Apfelsaft; 40 g Rohzucker; 1 TL Salz; 1 kleine Laugenbrezel; 4 Essiggurken; 16 Scheiben Raclettekäse

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 44 g, Fett 53 g, Kohlenhydrate 25 g, 750 kcal

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Persönliche Notiz

Auf geschmolzenem Raclettekäse schmeckt eine Kombination aus mit Apfelsaft und Zucker gemachtem Zwiebel-Relish, Laugenbretzel-Croûtons und Essiggurken.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¾ rote Zwiebel
¾ EL Sonnenblumenöl
0,25 dl klarer Apfelsaft
10 g Rohzucker
¼ TL Salz
¼ kleine Laugenbrezel
1 Essiggurke
4 Scheiben Raclettekäse

1½ rote Zwiebeln
1½ EL Sonnenblumenöl
0,5 dl klarer Apfelsaft
20 g Rohzucker
½ TL Salz
½ kleine Laugenbrezel
2 Essiggurken
8 Scheiben Raclettekäse

3 rote Zwiebeln
3 EL Sonnenblumenöl
1 dl klarer Apfelsaft
40 g Rohzucker
1 TL Salz
1 kleine Laugenbrezel
4 Essiggurken
16 Scheiben Raclettekäse

4½ rote Zwiebeln
4½ EL Sonnenblumenöl
1,5 dl klarer Apfelsaft
60 g Rohzucker
1½ TL Salz
1½ kleine Laugenbrezel
6 Essiggurken
24 Scheiben Raclettekäse

6 rote Zwiebeln
6 EL Sonnenblumenöl
2 dl klarer Apfelsaft
80 g Rohzucker
2 TL Salz
2 kleine Laugenbrezel
8 Essiggurken
32 Scheiben Raclettekäse

7½ rote Zwiebeln
7½ EL Sonnenblumenöl
2,5 dl klarer Apfelsaft
100 g Rohzucker
2½ TL Salz
2½ kleine Laugenbrezel
10 Essiggurken
40 Scheiben Raclettekäse

9 rote Zwiebeln
9 EL Sonnenblumenöl
3 dl klarer Apfelsaft
120 g Rohzucker
3 TL Salz
3 kleine Laugenbrezel
12 Essiggurken
48 Scheiben Raclettekäse

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kochen:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Zwiebeln in Schnitze schneiden. Die Hälfte des Öls erhitzen. Zwiebeln darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit Apfelsaft ablöschen. Zucker und Salz beigeben. Bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 50 Minuten weich köcheln, bis das Relish leicht caramelisiert ist. Pfanne vom Herd ziehen. Zwiebel-Relish etwas auskühlen lassen. Bretzel in Würfel schneiden. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Brotwürfelchen dazugeben, ca. 2 Minuten knusprig braten. Essiggurken fein hobeln. Käse in Raclettepfännchen legen. Unter dem Grill ca. 2 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Zwiebel-Relish, Laugencroûtons und Essiggurken servieren.

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/raclette-mit-laugenbretzel-topping-und-zwiebel-relish

Habe ich gekocht Gekocht

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