Kürbis-Pickles

Name: Kürbis-Pickles
Total time: 168 h 20 min
Yield: Ergibt 2 Einmachgläser à 5 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 2,5 dl Weissweinessig; 1 dl Wasser; 200 g Rohzucker; 2 TL milder Curry; 500 g Kürbis, gerüstet, gewogen; 6 Zweige Thymian

168 Std. 20 Min.

In einem Sud aus Essig, Wasser und Zucker eingelegte Kürbiswürfel passen nach einer Woche und mehr als Pickles zu Raclette, Fondue, Käseplatte oder Salat.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Einmachgläser à 5 dl

2,5 dlWeissweinessig
1 dlWasser
200 gRohzucker
2 TLmilder Curry
500 gKürbis, gerüstet, gewogen, z. B. Knirps
6 ZweigeThymian

Zutaten auf die Einkaufsliste

5 dlWeissweinessig
2 dlWasser
400 gRohzucker
4 TLmilder Curry
1 kgKürbis, gerüstet, gewogen, z. B. Knirps
12 ZweigeThymian

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 500 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 3 g; 2,6 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 112 g; 97,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: mind. 1 Woche

Gesamt:: 168 Std. 20 Min.

Essig, Wasser, Zucker und Curry köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kürbis schälen und in kleine Würfel à ca. 2 cm schneiden. Kürbis und Thymianzweige in den Sud geben. Nochmals aufkochen. In ausgekochte Gläser bis zum Rand einschichten. Pickles vollständig mit Sud bedecken. Gläser verschliessen. Im Kühlschrank mindestens 1 Woche ziehen lassen.

Rezept: Anja Steiner