Pickles de courge
Les dés de courge à l'aigre-doux accompagnent à merveille fondues, raclettes et plateaux de fromages. Mais on peut aussi les insérer dans une salade.
- sans gluten
- sans lactose
- végétarien
Ingrédients
Conserve
Donne
2
- 2
- 4
verres de 5 dl
- 2,5 dlde vinaigre de vin blanc
- 1 dld’eau
- 200 gde sucre brut
- 2 ccde curry doux
- 500 gde courge, pesée parée, p. ex. potimarron
- 6 brinsde thym
- 5 dlde vinaigre de vin blanc
- 2 dld’eau
- 400 gde sucre brut
- 4 ccde curry doux
- 1 kgde courge, pesée parée, p. ex. potimarron
- 12 brinsde thym
- Kilocalories
- 500 kcal
- 2 100 kj
- Protéines
- 3 g
- 2,6 %
- Lipides
- 0 g
- 0 %
- Glucides
- 112 g
- 97,4 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- repos:
- au moins 1 semaine
- Total:
- 168 h 20 min
-
Faire mijoter le vinaigre avec l'eau, le sucre et le curry jusqu'à dissolution complète des cristaux de sucre. Peler la courge et la tailler en dés d'env. 2 cm. La mettre dans le vinaigre avec les brins de thym, porter à ébullition puis répartir dans des bocaux ébouillantés. Remplir ceux-ci à ras bord et recouvrir entièrement les pickles de vinaigre. Fermer les bocaux. Laisser reposer au moins 1 semaine au réfrigérateur.
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