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Bärlauch

Unsere Top 10 von Bärlauch-Rezepten

Jetzt spitzen sie wieder zu Tausenden aus der Erde: die sattgrünen Bärlauchblätter mit ihrem knoblauchartigen Duft. Eine Auswahl von 10 top Rezepten.
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Bärlauchsuppe mit Sesam-Curry-Croutons

Bärlauchsuppe mit Sesam-Curry-Croutons

Die sämige Bärlauchsuppe mit Sesam-Curry-Croûtons aus Ruchbrot vom Vortag ist ein frühlingshaft leichtes und schmackhaftes Hauptgericht.

30 Min.
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Bärlauchspätzli

Bärlauchspätzli

Würziger Frühlingsbote aus dem tiefen Wald: Grüne Bärlauchspätzli passen prima zu Fleisch und Fisch sowie als Vegigericht mit Parmesan.

1 Std. 5 Min.
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Bärlauch-Kartoffelstampf

Bärlauch-Kartoffelstampf

Mehligkochende Kartoffeln werden nach dem Garen mit Bärlauch-Petersilien-Pesto zerdrückt oder durchs Passe-vite getrieben. Schmackhafte Beilage im Frühling.

45 Min.
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Bärlauch-Risotto

Bärlauch-Risotto

Bärlauch riecht wunderbar würzig nach Frühling. Ein Risotto mit dem grünen Kraut ist eine schöne Beilage oder, mit Salat serviert, ein kleines Hauptgericht.

40 Min.
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Spaghetti mit Bärlauch

Spaghetti mit Bärlauch

Erbsen kurz köcheln, grob zerstampfen und mit der Pasta mischen. Geröstete Pinienkerne, Bärlauch und Reibkäse dazugeben.

20 Min.
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Zander mit Bärlauchpanade

Zander mit Bärlauchpanade

Verheissungsvoller Frühlingsbote aus dem Süsswasser: Mit Bärlauchpanade brilliert Zander als Saisonhit. Selbst gemachte Mayonnaise rundet das Essen ab.

40 Min.
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Bärlauch-Hirseküchlein

Bärlauch-Hirseküchlein

In dieser würzigen, vegetarischen Tätschli-Variante steckt der Frühling drin. Bärlauch gibt es nur für kurze Zeit frisch. Der Zitronenpfeffer passt perfekt.

40 Min.
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Bärlauchpesto

Bärlauchpesto

Pesto einmal anders: Statt Basilikum verwendet man im Frühling Bärlauch und würzt das Bärlauchpesto mit Bergkäse.

20 Min.
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Bärlauchbutter

Bärlauchbutter

Im Frühling zubereiten, portionenweise tiefkühlen, das ganze Jahr geniessen. Bärlauchbutter zu Grilladen, Fisch, gedämpftem Gemüse und mit Geschwellti servieren.

10 Min.
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Bärlauch-Dressing

Bärlauch-Dressing

So hält das Waldkraut länger. Bärlauch mit Balsamico bianco, Öl, Senf und Apfelsaft pürieren. Damit das Dressing leicht bleibt, etwas Bouillon zugeben.

10 Min.
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