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Spaghetti mit Bärlauch

Spaghetti mit Bärlauch

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 33 g, Fett 65 g, Kohlenhydrate 93 g, 1.100 kcal
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Bärlauch-Pesto mit Pinienkernen und Parmesan zubereiten und in der Pfanne gut mit der Pasta mischen. Kleiner Zeitaufwand für grossen Geschmack.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

  • 500 g Spaghetti
  • Pfeffer
  • Parmesan
  • 20 g Pinienkerne
  • Bärlauchpesto:

  • 100 g Bärlauch
  • 75 g Pinienkerne
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 2 dl Rapsöl
  • Salz
  • 1 kg Spaghetti
  • Pfeffer
  • Parmesan
  • 40 g Pinienkerne
  • Bärlauchpesto:

  • 200 g Bärlauch
  • 150 g Pinienkerne
  • 120 g geriebener Parmesan
  • 4 dl Rapsöl
  • Salz
  • 1,5 kg Spaghetti
  • Pfeffer
  • Parmesan
  • 60 g Pinienkerne
  • Bärlauchpesto:

  • 300 g Bärlauch
  • 225 g Pinienkerne
  • 180 g geriebener Parmesan
  • 6 dl Rapsöl
  • Salz

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Für das Pesto Bärlauch gut waschen und trocken tupfen. Bärlauch grob hacken und mit Pinienkernen, Parmesan und Öl im Cutter hacken. Mit Salz abschmecken.

    fast fertig
  2. Pinienkerne ohne Fettzugabe rösten. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Pasta abgiessen und tropfnass zurück in die Pfanne geben. Bärlauchpesto beigeben und umrühren. Spaghetti mit Pfeffer würzen. Parmesan mit einem Sparschäler über die Spaghetti hobeln. Mit Pinienkernen bestreuen.

    fast fertig
Rezept: Anja Steiner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spaghetti-mit-baerlauch
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Bärlauch sammeln: Die richtigen Blätter erkennt man an ihrer glänzenden Blattober- und matten -unterseite, die etwas heller ist. Sie duften stark nach Knoblauch. Sowohl die giftigen Maiglöckchen als auch Herbstzeitlosen haben eine weniger matte Blattunterseite. Zudem sind deren Blätter deutlich steifer als Bärlauchblätter. Bärlauch vor der Verwendung unbedingt gründlich waschen. Restliches Pesto mit Öl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.

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