Catalogna-Pasta mit Pinienkernen
Sieht aus wie grosser Löwenzahn, ist es aber nicht. Aus Italien stammend, adelt die herbe Catalogna mit etwas Zitrone, Olivenöl und Pinienkernen jede Pasta.
- Laktosefrei
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 1Catalogna à ca. 700 g
- 350 gOrecchiette
- Salz
- 4 ELPinienkerne
- 1Zitrone
- 6 ELOlivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- 40 gParmesan
- 2Catalogne à ca. 700 g
- 700 gOrecchiette
- Salz
- 8 ELPinienkerne
- 2Zitronen
- 1,2 dlOlivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- 80 gParmesan
- 3Catalogne à ca. 700 g
- 1 kgOrecchiette
- Salz
- 12 ELPinienkerne
- 3Zitronen
- 1,8 dlOlivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- 120 gParmesan
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 570 kcal
- 2.350 kj
- Eiweiss
- 22 g
- 15,5 %
- Fett
- 23 g
- 36,5 %
- Kohlenhydrate
- 68 g
- 48 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Von der Catalogna den Wurzelansatz samt zähen Teilen wegschneiden. Äussere Blätter entfernen. Catalogna längs halbieren, schöne Blätter abtrennen, Herzen wiederum längs halbieren. Pasta, Blätter und Herzen der Catalogna in Salzwasser 13–15 Minuten köcheln lassen.
fast fertig -
Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten. Zitrone auspressen. Pasta und Catalogna abgiessen und abtropfen lassen. Zurück in die Pfanne geben. Mit Öl und Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Pinienkernen bestreuen. Parmesan darüberreiben.
fast fertig
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