Catalogna-Pasta mit Pinienkernen

Name: Catalogna-Pasta mit Pinienkernen
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Catalogna à ca. 700 g; 350 g Orecchiette; Salz; 4 EL Pinienkerne; 1 Zitrone; 6 EL Olivenöl; Pfeffer aus der Mühle; 40 g Parmesan

30 Min.

Sieht aus wie grosser Löwenzahn, ist es aber nicht. Aus Italien stammend, adelt die herbe Catalogna mit etwas Zitrone, Olivenöl und Pinienkernen jede Pasta.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Catalogna à ca. 700 g
350 gOrecchiette
Salz
4 ELPinienkerne
1Zitrone
6 ELOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle
40 gParmesan

2Catalogne à ca. 700 g
700 gOrecchiette
Salz
8 ELPinienkerne
2Zitronen
1,2 dlOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle
80 gParmesan

3Catalogne à ca. 700 g
1 kgOrecchiette
Salz
12 ELPinienkerne
3Zitronen
1,8 dlOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle
120 gParmesan

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 570 kcal; 2.350 kj
Eiweiss: 22 g; 15,5 %
Fett: 23 g; 36,5 %
Kohlenhydrate: 68 g; 48 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Von der Catalogna den Wurzelansatz samt zähen Teilen wegschneiden. Äussere Blätter entfernen. Catalogna längs halbieren, schöne Blätter abtrennen, Herzen wiederum längs halbieren. Pasta, Blätter und Herzen der Catalogna in Salzwasser 13–15 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten. Zitrone auspressen. Pasta und Catalogna abgiessen und abtropfen lassen. Zurück in die Pfanne geben. Mit Öl und Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Pinienkernen bestreuen. Parmesan darüberreiben.

fast fertig