Pâtes à la catalogne avec pignons

Name: Pâtes à la catalogne avec pignons
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 chicorée de Catalogne d'env. 700 g; 350 g d’orecchiette; sel; 4 cs de pignons; 1 citron; 6 cs d'huile d'olive; poivre du moulin; 40 g de parmesan

30 min

La chicorée de Catalogne, qui ressemble à de la dent de lion géante, se mêle ici aux pâtes pour composer un plat exquis. Avec citron, huile d’olive et pignons.

sans lactose
végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

175 gde chicorée de Catalogne
90 gd’orecchiette
sel
1 csde pignons
¼ decitron
1½ csd'huile d'olive
poivre du moulin
10 gde parmesan

350 gde chicorée de Catalogne
175 gd’orecchiette
sel
2 csde pignons
½citron
3 csd'huile d'olive
poivre du moulin
20 gde parmesan

1chicorée de Catalogne d'env. 700 g
350 gd’orecchiette
sel
4 csde pignons
1citron
6 csd'huile d'olive
poivre du moulin
40 gde parmesan

1 kgde chicorées de Catalogne
525 gd’orecchiette
sel
6 csde pignons
1½citron
9 csd'huile d'olive
poivre du moulin
60 gde parmesan

2chicorées de Catalogne d'env. 700 g
700 gd’orecchiette
sel
8 csde pignons
2citrons
1,2 dld'huile d'olive
poivre du moulin
80 gde parmesan

1,75 kgde chicorées de Catalogne
875 gd’orecchiette
sel
10 csde pignons
2½citrons
1,5 dld'huile d'olive
poivre du moulin
100 gde parmesan

3chicorées de Catalogne d'env. 700 g
1,05 kgd’orecchiette
sel
12 csde pignons
3citrons
1,8 dld'huile d'olive
poivre du moulin
120 gde parmesan

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 570 kcal; 2 350 kj
Protéines: 22 g; 15,5 %
Lipides: 23 g; 36,5 %
Glucides: 68 g; 48 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Trancher la base de la catalogne, éliminer toutes les parties dures ainsi que les feuilles extérieures. La couper en deux dans la longueur, réserver les plus belles feuilles puis partager les petits cœurs (puntarelle) en deux, toujours dans la longueur. Cuire les pâtes, les feuilles de catalogne et les puntarelle 13-15 min dans de l’eau salée.

Presque au bout
Griller légèrement les pignons, presser le citron. Égoutter soigneusement les pâtes à la catalogne puis les remettre dans la casserole. Ajouter l’huile et le jus de citron et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Dresser et parsemer de pignons. Râper le parmesan par-dessus.

Presque au bout