Orecchiette con catalogna ai pinoli

Name: Orecchiette con catalogna ai pinoli
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cespo di catalogna di ca. 700 g; 350 g d’orecchiette; sale; 4 cucchiai di pinoli; 1 limone; 6 cucchiai d’olio d’oliva; pepe dal macinapepe; 40 g di parmigiano

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g, grassi 25 g, carboidrati 65 g, 580 kcal

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Appunto personale

Sieht aus wie grosser Löwenzahn, ist es aber nicht. Aus Italien stammend adelt die herbe Catalogna mit etwas Zitrone, Olivenöl und Pinienkernen jede Pasta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

175 g di catalogna
90 g d’orecchiette
sale
1 cucchiaio di pinolo
¼ di limone
1½ cucchiai d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
10 g di parmigiano

350 g di catalogna
175 g d’orecchiette
sale
2 cucchiai di pinoli
½ limone
3 cucchiai d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
20 g di parmigiano

1 cespo di catalogna di ca. 700 g
350 g d’orecchiette
sale
4 cucchiai di pinoli
1 limone
6 cucchiai d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
40 g di parmigiano

1 kg di catalogne
525 g d’orecchiette
sale
6 cucchiai di pinoli
1½ limoni
9 cucchiai d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
60 g di parmigiano

2 cespi di catalogna di ca. 700 g ciascuno
700 g d’orecchiette
sale
8 cucchiai di pinoli
2 limoni
1,2 dl d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
80 g di parmigiano

1,75 kg di catalogne
875 g d’orecchiette
sale
10 cucchiai di pinoli
2½ limoni
1,5 dl d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
100 g di parmigiano

3 cespi di catalogna di ca. 700 g ciascuno
1,05 kg d’orecchiette
sale
12 cucchiai di pinoli
3 limoni
1,8 dl d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
120 g di parmigiano

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tagliate la base della catalogna ed eliminate le foglie esterne più dure. Dimezzate la catalogna per il lungo, staccate alcune belle foglie e dimezzate ancora una volta i cuori per il lungo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lessate la pasta, le foglie e i cuori di catalogna in acqua salata per 13-15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tostate leggermente i pinoli in una padella. Spremete il limone.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scolate la pasta e la catalogna e lasciate sgocciolare. Rimettete in padella e mescolate con l'olio e il succo di limone. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite e guarnite con i pinoli tostati. Insaporite con una manciata di parmigiano grattugiato.

Ci sei quasi!