Orecchiette con catalogna ai pinoli

Name: Orecchiette con catalogna ai pinoli
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cespo di catalogna di ca. 700 g; 350 g d’orecchiette; sale; 4 cucchiai di pinoli; 1 limone; 6 cucchiai d’olio d’oliva; pepe dal macinapepe; 40 g di parmigiano

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 22 g, grassi 23 g, carboidrati 68 g, 570 kcal

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Sieht aus wie grosser Löwenzahn, ist es aber nicht. Aus Italien stammend adelt die herbe Catalogna mit etwas Zitrone, Olivenöl und Pinienkernen jede Pasta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

175 g di catalogna
90 g d’orecchiette
sale
1 cucchiaio di pinolo
¼ di limone
1½ cucchiai d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
10 g di parmigiano

350 g di catalogna
175 g d’orecchiette
sale
2 cucchiai di pinoli
½ limone
3 cucchiai d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
20 g di parmigiano

1 cespo di catalogna di ca. 700 g
350 g d’orecchiette
sale
4 cucchiai di pinoli
1 limone
6 cucchiai d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
40 g di parmigiano

1 kg di catalogne
525 g d’orecchiette
sale
6 cucchiai di pinoli
1½ limoni
9 cucchiai d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
60 g di parmigiano

2 cespi di catalogna di ca. 700 g ciascuno
700 g d’orecchiette
sale
8 cucchiai di pinoli
2 limoni
1,2 dl d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
80 g di parmigiano

1,75 kg di catalogne
875 g d’orecchiette
sale
10 cucchiai di pinoli
2½ limoni
1,5 dl d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
100 g di parmigiano

3 cespi di catalogna di ca. 700 g ciascuno
1,05 kg d’orecchiette
sale
12 cucchiai di pinoli
3 limoni
1,8 dl d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
120 g di parmigiano

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tagliate la base della catalogna ed eliminate le foglie esterne più dure. Dimezzate la catalogna per il lungo, staccate alcune belle foglie e dimezzate ancora una volta i cuori per il lungo. Lessate la pasta, le foglie e i cuori di catalogna in acqua salata per 13-15 minuti.

Ci sei quasi!
Tostate leggermente i pinoli in una padella. Spremete il limone. Scolate la pasta e la catalogna e lasciate sgocciolare. Rimettete in padella e mescolate con l'olio e il succo di limone. Condite con sale e pepe. Servite e guarnite con i pinoli tostati. Insaporite con una manciata di parmigiano grattugiato.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/orecchiette-con-catalogna-ai-pinoli

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