Orecchiette con catalogna ai pinoli

Name: Orecchiette con catalogna ai pinoli
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cespo di catalogna di ca. 700 g; 350 g d’orecchiette; sale; 4 cucchiai di pinoli; 1 limone; 6 cucchiai d’olio d’oliva; pepe dal macinapepe; 40 g di parmigiano

30 min

Sieht aus wie grosser Löwenzahn, ist es aber nicht. Aus Italien stammend adelt die herbe Catalogna mit etwas Zitrone, Olivenöl und Pinienkernen jede Pasta.

senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

175 gdi catalogna
90 gd’orecchiette
sale
1 cucchiaiodi pinolo
¼ dilimone
1½ cucchiaid’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
10 gdi parmigiano

350 gdi catalogna
175 gd’orecchiette
sale
2 cucchiaidi pinoli
½limone
3 cucchiaid’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
20 gdi parmigiano

1cespo di catalogna di ca. 700 g
350 gd’orecchiette
sale
4 cucchiaidi pinoli
1limone
6 cucchiaid’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
40 gdi parmigiano

1 kgdi catalogne
525 gd’orecchiette
sale
6 cucchiaidi pinoli
1½limoni
9 cucchiaid’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
60 gdi parmigiano

2cespi di catalogna di ca. 700 g ciascuno
700 gd’orecchiette
sale
8 cucchiaidi pinoli
2limoni
1,2 dld’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
80 gdi parmigiano

1,75 kgdi catalogne
875 gd’orecchiette
sale
10 cucchiaidi pinoli
2½limoni
1,5 dld’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
100 gdi parmigiano

3cespi di catalogna di ca. 700 g ciascuno
1,05 kgd’orecchiette
sale
12 cucchiaidi pinoli
3limoni
1,8 dld’olio d’oliva
pepe dal macinapepe
120 gdi parmigiano

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 570 kcal; 2.350 kj
Proteine: 22 g; 15,5 %
Grassi: 23 g; 36,5 %
Carboidrati: 68 g; 48 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tagliate la base della catalogna ed eliminate le foglie esterne più dure. Dimezzate la catalogna per il lungo, staccate alcune belle foglie e dimezzate ancora una volta i cuori per il lungo. Lessate la pasta, le foglie e i cuori di catalogna in acqua salata per 13-15 minuti.

Ci sei quasi!
Tostate leggermente i pinoli in una padella. Spremete il limone. Scolate la pasta e la catalogna e lasciate sgocciolare. Rimettete in padella e mescolate con l'olio e il succo di limone. Condite con sale e pepe. Servite e guarnite con i pinoli tostati. Insaporite con una manciata di parmigiano grattugiato.

Ci sei quasi!