Linguine al pesto di cavolo rapa

Name: Linguine al pesto di cavolo rapa
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 75 g di mandorle a scaglie; 250 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 4 cavoli rapa); 1 dl d’olio d’oliva; 40 g di parmigiano grattugiato; 2 spicchi d'aglio; sale; pepe; 500 g di linguine; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Tempo totale: 25 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 28 g, grassi 39 g, carboidrati 92 g, 850 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Con le foglie di cavolo rapa puoi preparare un delizioso pesto con mandorle, aglio, olio d'oliva e parmigiano. Ottimo con le linguine.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

20 g di mandorle a scaglie
62,5 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 1 cavolo rapa)
0,25 dl d’olio d’oliva
10 g di parmigiano grattugiato
½ spicchio d'aglio
sale
pepe
125 g di linguine
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

40 g di mandorle a scaglie
125 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 2 cavoli rapa)
0,5 dl d’olio d’oliva
20 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
250 g di linguine
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

75 g di mandorle a scaglie
250 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 4 cavoli rapa)
1 dl d’olio d’oliva
40 g di parmigiano grattugiato
2 spicchi d'aglio
sale
pepe
500 g di linguine
4 cucchiai di parmigiano grattugiato

110 g di mandorle a scaglie
375 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 6 cavoli rapa)
1,5 dl d’olio d’oliva
60 g di parmigiano grattugiato
3 spicchi d'aglio
sale
pepe
750 g di linguine
6 cucchiai di parmigiano grattugiato

150 g di mandorle a scaglie
500 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 8 cavoli rapa)
2 dl d’olio d’oliva
80 g di parmigiano grattugiato
4 spicchi d'aglio
sale
pepe
1 kg di linguine
8 cucchiai di parmigiano grattugiato

190 g di mandorle a scaglie
625 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 10 cavoli rapa)
2,5 dl d’olio d’oliva
100 g di parmigiano grattugiato
5 spicchi d'aglio
sale
pepe
1,25 kg di linguine
10 cucchiai di parmigiano grattugiato

225 g di mandorle a scaglie
750 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 12 cavoli rapa)
3 dl d’olio d’oliva
120 g di parmigiano grattugiato
6 spicchi d'aglio
sale
pepe
1,5 kg di linguine
12 cucchiai di parmigiano grattugiato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Tosta le mandorle in una padella antiaderente senza grassi, mettine da parte ca. 1/3 per guarnire. Lava le foglie di cavolo rapa e asciugale tamponandole. Elimina i gambi duri. Trita finemente le foglie con l'olio d'oliva, le mandorle e poco parmigiano nel tritatutto. Aggiungi l'aglio schiacciato, poi condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Lessa le linguine al dente in acqua salata bollente, scola e mescolale ancora sgocciolanti con una parte del pesto. Servi con il resto del pesto, le scaglie di mandorle e cospargi con il resto del parmigiano.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/linguine-al-pesto-di-cavolo-rapa

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Accompagna con cubetti di cavolo rapa rosolati.

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