Linguine al pesto di cavolo rapa

Name: Linguine al pesto di cavolo rapa
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 75 g di mandorle a scaglie; 250 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 4 cavoli rapa); 1 dl d’olio d’oliva; 40 g di parmigiano grattugiato; 2 spicchi d'aglio; sale; pepe; 500 g di linguine; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 27 g, grassi 39 g, carboidrati 95 g, 850 kcal

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Appunto personale

Con le foglie di cavolo rapa puoi preparare un delizioso pesto con mandorle, aglio, olio d'oliva e parmigiano. Ottimo con le linguine.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

20 g di mandorle a scaglie
62,5 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 1 cavolo rapa)
0,25 dl d’olio d’oliva
10 g di parmigiano grattugiato
½ spicchio d'aglio
sale
pepe
125 g di linguine
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

40 g di mandorle a scaglie
125 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 2 cavoli rapa)
0,5 dl d’olio d’oliva
20 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
250 g di linguine
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

75 g di mandorle a scaglie
250 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 4 cavoli rapa)
1 dl d’olio d’oliva
40 g di parmigiano grattugiato
2 spicchi d'aglio
sale
pepe
500 g di linguine
4 cucchiai di parmigiano grattugiato

110 g di mandorle a scaglie
375 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 6 cavoli rapa)
1,5 dl d’olio d’oliva
60 g di parmigiano grattugiato
3 spicchi d'aglio
sale
pepe
750 g di linguine
6 cucchiai di parmigiano grattugiato

150 g di mandorle a scaglie
500 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 8 cavoli rapa)
2 dl d’olio d’oliva
80 g di parmigiano grattugiato
4 spicchi d'aglio
sale
pepe
1 kg di linguine
8 cucchiai di parmigiano grattugiato

190 g di mandorle a scaglie
625 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 10 cavoli rapa)
2,5 dl d’olio d’oliva
100 g di parmigiano grattugiato
5 spicchi d'aglio
sale
pepe
1,25 kg di linguine
10 cucchiai di parmigiano grattugiato

225 g di mandorle a scaglie
750 g di foglie di cavolo rapa (di ca. 12 cavoli rapa)
3 dl d’olio d’oliva
120 g di parmigiano grattugiato
6 spicchi d'aglio
sale
pepe
1,5 kg di linguine
12 cucchiai di parmigiano grattugiato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Tosta le mandorle in una padella antiaderente senza grassi, mettine da parte ca. 1/3 per guarnire. Lava le foglie di cavolo rapa e asciugale tamponandole. Elimina i gambi duri. Trita finemente le foglie con l'olio d'oliva, le mandorle e poco parmigiano nel tritatutto. Aggiungi l'aglio schiacciato, poi condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Lessa le linguine al dente in acqua salata bollente, scola e mescolale ancora sgocciolanti con una parte del pesto. Servi con il resto del pesto, le scaglie di mandorle e cospargi con il resto del parmigiano.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/linguine-al-pesto-di-cavolo-rapa

Già cucinato Cucinato

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