Spaghetti à l’ail des ours

Name: Spaghetti à l’ail des ours
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 500 g de spaghetti; poivre; parmesan, en morceau; 100 g d'ail des ours; 75 g de pignons; 60 g de parmesan râpé; 2 dl d'huile de colza; sel

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 27 g, lipides 72 g, glucides 92 g, 1 140 kcal

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Note personnelle

Des pâtes, un pesto à l'ail des ours maison et un peu de fromage râpé, de préférence du parmesan. Il n'en faut pas plus pour se régaler de spaghetti!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

500 g de spaghetti
poivre
parmesan, en morceau
Pesto à l'ail des ours
100 g d'ail des ours
75 g de pignons
60 g de parmesan râpé
2 dl d'huile de colza
sel

1 kg de spaghetti
poivre
parmesan, en morceau
Pesto à l'ail des ours
200 g d'ail des ours
150 g de pignons
120 g de parmesan râpé
4 dl d'huile de colza
sel

1,5 kg de spaghetti
poivre
parmesan, en morceau
Pesto à l'ail des ours
300 g d'ail des ours
225 g de pignons
180 g de parmesan râpé
6 dl d'huile de colza
sel

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Pour le pesto, laver soigneusement l’ail des ours et l’éponger. Le hacher grossièrement puis le mixer dans un robot ménager avec les pignons, le fromage et l’huile. Relever de sel.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire dorer les pignons à sec.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire ensuite les spaghetti al dente dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter et les remettre mouillés dans la casserole.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter le pesto et remuer. Poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

À l'aide d'un couteau économe, prélever des copeaux de parmesan et les dresser avec les spaghetti. Parsemer de pignons dorés.

Presque au bout

Recette: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/spaghetti-a-l-ail-des-ours

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Les p'tits trucs

Cueillette sauvage: attention à ne pas confondre les feuilles très odorantes de l’ail des ours avec celles toxiques du muguet et du colchique d’automne qui présentent des feuilles nettement plus rigides. Les feuilles de l’ail des ours sont molles, brillantes dessus et mates dessous. De retour chez vous, rincez soigneusement votre récolte avant de l’utiliser! Conserver du pesto: le mettre dans un bocal, ajouter un peu d'huile pour couvrir, refermer et zou! au réfrigérateur.