Spargel-Pizza mit Räuchertofu
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g,
Fett 14 g,
Kohlenhydrate 32 g, 310 kcal
Persönliche Notiz
Eine vegane Pizza mit unserem Lieblingsfrühlingsgemüse und einem Gruss aus dem Wald. Unten Pizzateig, oben Spargeln sowie geräucherter Tofu und Bärlauch püriert.
Zutaten
Apéro
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 100 g geräucherter Tofu
- 3 EL Wasser
- 3 EL Olivenöl
- ½ Bund Bärlauch
- Salz
- Pfeffer
- 1 rund ausgewallter Pizzateig à 260 g
- 250 g grüne Spargeln
- 1 rote Zwiebel
- 200 g geräucherter Tofu
- 6 EL Wasser
- 6 EL Olivenöl
- 1 Bund Bärlauch
- Salz
- Pfeffer
- 2 rund ausgewallte Pizzateige à 260 g
- 500 g grüne Spargeln
- 2 rote Zwiebeln
- 300 g geräucherter Tofu
- 9 EL Wasser
- 9 EL Olivenöl
- 1½ Bund Bärlauch
- Salz
- Pfeffer
- 3 rund ausgewallte Pizzateige à 260 g
- 750 g grüne Spargeln
- 3 rote Zwiebeln
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Backofen auf 230 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Tofu mit Wasser, Öl und 3/4 des Bärlauchs pürieren. Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Teig verteilen. Spargeln längs halbieren, Zwiebeln in Schnitzchen schneiden, auf der Pizza verteilen. In der unteren Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, mit restlichem Bärlauch garnieren.
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Tipps
Statt Bärlauch 1 Bund Basilikum verwenden. Bärlauch sammeln: Die richtigen Blätter erkennt man an ihrer glänzenden Blattober- und matten -unterseite, die etwas heller ist. Sie duften stark nach Knoblauch. Sowohl die giftigen Maiglöckchen als auch Herbstzeitlosen haben eine weniger matte Blattunterseite. Zudem sind deren Blätter deutlich steifer als Bärlauchblätter. Bärlauch vor der Verwendung unbedingt gründlich waschen.
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