Name: Spargel-Pizza mit Räuchertofu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 100.0 g geräucherter Tofu; 3.0 EL Wasser; 3.0 EL Olivenöl; 0.5 Bund Bärlauch; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 rund ausgewallter Pizzateig à 260 g; 250.0 g grüne Spargeln; 1.0 rote Zwiebel

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20 Min.
Einsteiger
Vegan
Laktosefrei

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

270 KCAL

1100 KJ

Fett

10 G

33,3 %

Eiweiss

10 G

14,8 %

Kohlenhydrate

32 G

47,4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Katrin Klaus
Fotos: Veronika Studer

Zubereitung

Backofen auf 230 °C vorheizen. Tofu mit Wasser, Öl und 3/4 des Bärlauchs pürieren. Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Teig verteilen. Spargeln längs halbieren, Zwiebeln in Schnitzchen schneiden, auf der Pizza verteilen. In der unteren Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, mit restlichem Bärlauch garnieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.