Bärlauchsalz

Name: Bärlauchsalz
Total time: 8 h 5 min
Yield: Ergibt ca. 1 Einmachglas à 2 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Bärlauch; 200 g Meersalz

Den Duft von Bärlauch bis in den Herbst hinein geniessen, kann man mit Bärlauchsalz. Es ist schnell und einfach gemacht und etwa ein halbes Jahr haltbar.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
8 Std. 5 Min.

Zutaten

Gewürzmischungen

Ergibt ca.

Einmachglas à 2 dl

100 gBärlauch
200 gMeersalz

200 gBärlauch
400 gMeersalz

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 60 kcal; 250 kj
Eiweiss: 2 g; 12,5 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 14 g; 87,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 5 Minuten

trocknen lassen:: ca. 8 Stunden

Gesamt:: 8 Std. 5 Min.

Bärlauch waschen und trockentupfen. Salz und Bärlauch fein cuttern. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Während ca. 8 Stunden an der Sonne oder ca. 2 Stunden bei 50 °C im Backofen trocknen. Erneut im Cutter fein mahlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. In ein Glas abfüllen. Dunkel und kühl gelagert ist Bärlauchsalz ca. 6 Monate haltbar.

Rezept: Assata Walter

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/baerlauchsalz

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 60 kcal; 250 kj
Eiweiss: 2 g; 12,5 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 14 g; 87,5 %

Tipp

Bärlauch sammeln: Die richtigen Blätter erkennt man an ihrer glänzenden Blattober- und matten -unterseite, die etwas heller ist. Sie duften stark nach Knoblauch. Sowohl die giftigen Maiglöckchen als auch Herbstzeitlosen haben eine weniger matte Blattunterseite. Zudem sind deren Blätter deutlich steifer als Bärlauchblätter. Bärlauch vor der Verwendung unbedingt gründlich waschen.

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Neugierig geworden? Du kannst direkt loslegen: