Bärlauchsalz

Name: Bärlauchsalz
Total time: 8 h 5 min
Yield: Ergibt ca. 1 Einmachglas à 2 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Bärlauch; 200 g Meersalz

8 Std. 5 Min.

Den Duft von Bärlauch bis in den Herbst hinein geniessen, kann man mit Bärlauchsalz. Es ist schnell und einfach gemacht und etwa ein halbes Jahr haltbar.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Gewürzmischungen

Ergibt ca.

Einmachglas à 2 dl

100 gBärlauch
200 gMeersalz

200 gBärlauch
400 gMeersalz

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 60 kcal; 250 kj
Eiweiss: 2 g; 12,5 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 14 g; 87,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 5 Minuten

trocknen lassen:: ca. 8 Stunden

Gesamt:: 8 Std. 5 Min.

Bärlauch waschen und trockentupfen. Salz und Bärlauch fein cuttern. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Während ca. 8 Stunden an der Sonne oder ca. 2 Stunden bei 50 °C im Backofen trocknen. Erneut im Cutter fein mahlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. In ein Glas abfüllen. Dunkel und kühl gelagert ist Bärlauchsalz ca. 6 Monate haltbar.

Rezept: Assata Walter

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/baerlauchsalz

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 60 kcal; 250 kj
Eiweiss: 2 g; 12,5 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 14 g; 87,5 %

Gewusst wie

Bärlauch sammeln: Die richtigen Blätter erkennt man an ihrer glänzenden Blattober- und matten -unterseite, die etwas heller ist. Sie duften stark nach Knoblauch. Sowohl die giftigen Maiglöckchen als auch Herbstzeitlosen haben eine weniger matte Blattunterseite. Zudem sind deren Blätter deutlich steifer als Bärlauchblätter. Bärlauch vor der Verwendung unbedingt gründlich waschen.