Name: Gewürzsalze
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Ergibt ca. 300 Gramm
Ingredients: 1.0 Zitrone; 0.25 Bund Thymian; 100.0 g feines Meersalz; 3.0 TL getrocknete Petersilie; 3.0 TL Kräutermischung Provençale; 2.0 Knoblauchzehen; 100.0 g feines Meersalz; 2.0 TL granulierter Cayennepfeffer; 1.0 Limette, abgeriebene Schale; 0.5 TL Paprika; 100.0 g feines Meersalz; 2.0 Vanilleschoten; 3.0 TL getrocknete Malvenblüten, aus dem Reformhaus oder selbst getrocknet; 100.0 g feines Meersalz

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40 Min.
Einsteiger
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei

Nährwerte pro 100 Gramm

Kilokalorie

30 KCAL

150 KJ

Fett

0 G

0 %

Eiweiss

1 G

13,3 %

Kohlenhydrate

5 G

66,7 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Katrin Klaus
Fotos: Ruth Küng

Zubereitung

Zitronen-Thymian-Salz: Zitronenschale feinabreiben. Thymianblätter abzupfen. Beides mit dem Salz mischen.

Kräuter-Knoblauch-Salz: Petersilie und Kräutermischung im Mörser zerkleinern. Knoblauch dazupressen. Alles mit dem Salz mischen.

Chili-Salz: Cayennepfeffer im Mörser zerkleinern. Limettenschale fein dazureiben. Beides mit dem Paprika und Salz mischen.

Vanille-Malven-Salz: Vanilleschoten längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Blüten im Mörser zerkleinern. Beides mit dem Salz mischen.

Salze sortenrein auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmässig verteilen. Mindestens über Nacht trocknen lassen. Salz in Gläser abfüllen und gut verschliessen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 40 Min.

+ über Nacht trocknen lassen

Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.

Tipp

Gut verschlossen ist aromatisiertes Salz einige Monate haltbar.

Reagenzgläser gibt es im Bastelladen.

Blüten selber trocknen: Essbare Blüten am Stiel morgens ernten, wenn sie frei von Tau, aber noch nicht von der Sonne beschienen sind. Blüten am Stiel in eine Vase ohne Wasser stellen. An einem dunklen, warmen Ort ca. 1 Woche trocknen lassen. Dann die Blütenblättchen abzupfen.

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Kommentare (4)

R. Haller 23.05.2018

Wo kauft man Malvenblüten getrocknet ??
R.Haller

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M. Team 24.05.2018

Sehr geehrte Frau Haller
Besten Dank für Ihren Hinweis. Wir haben das Rezept ergänzt mit dem Hinweis, dass Sie die Blüten im Reformhaus erhalten. Ausserdem finden Sie nun auch einen Tipp, wie Sie essbare Blüten selber trocknen können.
Viel Spass beim Kochen
Ihr Migusto-Team

A. Villiger-Durrer 18.11.2017

Wo kriegt man die tollen Reagenzgläsli zu einem anständigen Preis? Alle Bastelladen führen diese leider nicht und wenn sie sie bestellen kosten sie fast das 3fache als die Gewürze....

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M. Team 20.11.2017

Liebe Frau Villiger-Durrer

Vielen Dank für Ihre Anfrage. Wenn Ihnen die Reagenzgläschen zu teuer sind, können Sie auch gut andere kleine Gläser für die Gewürzsalze verwenden, zum Beispiel alte, leere Gewürzgläschen. Wichtig ist einfach, dass sie gut verschlossen werden können.

Viel Spass beim Kochen wünscht

Ihr Migusto-Team