Gewürzsalze

Name: Gewürzsalze
Total time: 12 h 40 min
Yield: Ergibt ca. 300 Gramm
Cuisine: Root
Ingredients: 1 Zitrone; ¼ Bund Thymian; 100 g feines Meersalz; 3 TL getrocknete Petersilie; 3 TL Kräutermischung Provençale; 2 Knoblauchzehen; 100 g feines Meersalz; 2 TL granulierter Cayennepfeffer; 1 Limette, abgeriebene Schale; ½ TL Paprika; 100 g feines Meersalz; 2 Vanilleschoten; 3 TL getrocknete Malvenblüten oder getrocknete Blütenmischung; 100 g feines Meersalz

Gesamt: 12 Std. 40 Minuten • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 1 g, Fett 1 g, Kohlenhydrate 5 g, 30 kcal

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Lust auf Abwechslung auf dem Teller? Pfiffig gemischte Gewürzsalze bringen eine individuelle Note in jedes Gericht. Ideal auch als originelles Mitbringsel.

Zutaten

GewürzmischungenErgibt ca. 300 Gramm

für 16 Reagenzgläschen à ca. 30 ml

Zitronen-Thymian-Salz
1 Zitrone
¼ Bund Thymian
100 g feines Meersalz
Kräuter-Knoblauch-Salz
3 TL getrocknete Petersilie
3 TL Kräutermischung Provençale
2 Knoblauchzehen
100 g feines Meersalz
Chili-Salz
2 TL granulierter Cayennepfeffer
1 Limette, abgeriebene Schale
½ TL Paprika
100 g feines Meersalz
Vanille-Malven-Salz
2 Vanilleschoten
3 TL getrocknete Malvenblüten oder getrocknete Blütenmischung
100 g feines Meersalz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

über Nacht trocknen lassen

Gesamt:: 12 Std. 40 Minuten

Weiter gehts

Zitronen-Thymian-Salz: Zitronenschale feinabreiben. Thymianblätter abzupfen. Beides mit dem Salz mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Kräuter-Knoblauch-Salz: Petersilie und Kräutermischung im Mörser zerkleinern. Knoblauch dazupressen. Alles mit dem Salz mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Chili-Salz: Cayennepfeffer im Mörser zerkleinern. Limettenschale fein dazureiben. Beides mit dem Paprika und Salz mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Vanille-Malven-Salz: Vanilleschoten längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Blüten im Mörser zerkleinern. Beides mit dem Salz mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Salze sortenrein auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmässig verteilen. Mindestens über Nacht trocknen lassen. Salz in Gläser abfüllen und gut verschliessen.

fast fertig

Rezept: Katrin Klaus

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gewuerzsalze

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Tipps

Gut verschlossen ist aromatisiertes Salz einige Monate haltbar. Reagenzgläser gibt es im Bastelladen. Blüten selber trocknen: Essbare Blüten am Stiel morgens ernten, wenn sie frei von Tau, aber noch nicht von der Sonne beschienen sind. Blüten am Stiel in eine Vase ohne Wasser stellen. An einem dunklen, warmen Ort ca. 1 Woche trocknen lassen. Dann die Blütenblättchen abzupfen.

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