Blütensalz mit Fenchelsamen

Name: Blütensalz mit Fenchelsamen
Total time: 12 h 15 min
Yield: Für 1 Einmachglas à 2 dl
Cuisine: Root
Ingredients: ½ Orange, nur Zeste; 1 TL Fenchelsamen; 2 TL getrocknete Blüten, z. B. Kornblumen, Malven, Ringelblumen, aus dem Reformhaus oder selbstgetrocknet; 150 g Fleur de sel

12 Std. 15 Min.

Selber gewürztes Salz, etwa mit Orangenschale, Fenchelsamen und Blüten, gibt vielen Speisen, zum Beispiel Fisch oder Frischkäse, eine individuelle Note.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Gewürzmischungen

Für

Einmachglas à 2 dl

½Orange, nur Zeste
1 TLFenchelsamen
2 TLgetrocknete Blüten, z. B. Kornblumen, Malven, Ringelblumen, aus dem Reformhaus oder selbstgetrocknet
150 gFleur de sel

1Orange, nur Zeste
2 TLFenchelsamen
4 TLgetrocknete Blüten, z. B. Kornblumen, Malven, Ringelblumen, aus dem Reformhaus oder selbstgetrocknet
300 gFleur de sel

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 10 kcal; 50 kj
Eiweiss: 1 g; 33,3 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 2 g; 66,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

über Nacht trocknen lassen

Gesamt:: 12 Std. 15 Min.

Orangenschale in Zesten abziehen. Über Nacht trocknen lassen.

fast fertig
Fenchelsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten, bis es gut riecht. Mit den Orangenzesten fein hacken. Beides mit den getrockneten Blüten zum Fleur de sel geben, mischen. Salz in ein sauberes, trockenes Glas geben, gut verschliessen.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 10 kcal; 50 kj
Eiweiss: 1 g; 33,3 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 2 g; 66,7 %

Gewusst wie

Das Blütensalz passt zu Fisch, Salaten, auf Blütentempura oder Frischkäse, z. B. Mozzarella. Blütensalz bleibt in einem gut verschlossenen Glas mindestens 1 Jahr haltbar. Blüten selber trocknen: Blüten mit Stiel am Morgen ernten, wenn sie schon frei von Tau, aber noch nicht von der Sonne beschienen sind. Blüten am Stiel in eine Vase ohne Wasser stellen. An einem dunklen, warmen Ort ca. 1 Woche trocknen lassen. Dann die Blütenblättchen abzupfen.