Sale ai fiori con semi di finocchio

Il sale aromatizzato fatto in casa, con aggiunta di scorza d'arancia, semi di finocchio e fiori, conferisce a pesce e formaggio fresco un tocco particolare.

senza glutine
senza lattosio
vegano
12 h 15 min

Ingredienti

Mix di aromi

Per

vaso per conserve da 2 dl

½arancia, solo la scorza
1 cucchiainodi semi di finocchio
2 cucchiainidi petali di fiori essiccati, ad es. fiordalisi, malva, calendula (in vendita al reformhaus) o essiccati a casa
150 gdi fleur de sel

1arancia, solo la scorza
2 cucchiainidi semi di finocchio
4 cucchiainidi petali di fiori essiccati, ad es. fiordalisi, malva, calendula (in vendita al reformhaus) o essiccati a casa
300 gdi fleur de sel

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 10 kcal; 50 kj
Proteine: 1 g; 33,3 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 2 g; 66,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

essiccazione per tutta la notte

Tempo totale:: 12 h 15 min

Prelevate dalla scorza d'arancia delle zeste e lasciatele seccare per tutta la notte.

Ci sei quasi!
Tostate i semi di finocchio in una padella antiaderente senza grassi, finché non emanano un buon profumo. Tritateli insieme con le zeste d'arancia. Mescolateli con i fiori e la fleur de sel. Trasferite il sale aromatizzato in un vasetto di vetro pulito e asciutto e chiudete ermeticamente.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sale-ai-fiori-con-semi-di-finocchio

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 10 kcal; 50 kj
Proteine: 1 g; 33,3 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 2 g; 66,7 %

Consigli utili

Il sale ai fiori è ideale per condire il pesce, le insalate, o per dare un tocco di colore alla tempura o al formaggio fresco tipo la mozzarella. In un barattolo di vetro ermetico il sale ai fiori si conserva per almeno 1 anno. Come essiccare i fiori: raccoglieteli col gambo la mattina presto, quando non sono più bagnati di rugiada, ma non sono ancora irradiati dal sole. Mettete i fiori con il gambo in un vaso senza acqua e fateli essiccare in un luogo scuro e caldo per ca. 1 settimana, poi staccate i petali.