Sel aux fleurs avec graines de fenouil

Ce sel s'accorde à merveille avec le poisson, les salades, les tempura de fleurs et encore avec les fromages frais, dont la mozzarella. Tenu dans un récipient hermétique, le sel aux fleurs se conserve au moins une année. Comment sécher les fleurs soi-même: cueillir les fleurs avec leurs tiges le matin après la rosée mais avant qu'elles n'aient été exposées au soleil. Les placer dans un vase sans eau et les laisser sécher env. 1 semaine dans un endroit chaud à l'abri de la lumière. Une fois secs, détacher les pétales.