Sel aux fleurs avec graines de fenouil

Name: Sel aux fleurs avec graines de fenouil
Total time: 12 h 15 min
Yield: Pour 1 bocal de 2 dl
Cuisine: Root
Ingredients: ½ orange, zeste uniquement; 1 cc de graines de fenouil; 2 cc de pétales de fleurs séchés, p. ex. bleuets, mauves et soucis d'un magasin de produits diététiques ou séchés soi-même; 150 g de fleur de sel

12 h 15 min

Les sels aromatisés ajoutent une note très individuelle aux plats que l'on cuisine. Fleurs, zestes d'orange, graines de fenouil, on dit oui et on réunit!

sans gluten
sans lactose
végane

Ingrédients

Épices

Pour

bocal de 2 dl

½orange, zeste uniquement
1 ccde graines de fenouil
2 ccde pétales de fleurs séchés, p. ex. bleuets, mauves et soucis d'un magasin de produits diététiques ou séchés soi-même
150 gde fleur de sel

1orange, zeste uniquement
2 ccde graines de fenouil
4 ccde pétales de fleurs séchés, p. ex. bleuets, mauves et soucis d'un magasin de produits diététiques ou séchés soi-même
300 gde fleur de sel

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 10 kcal; 50 kj
Protéines: 1 g; 33,3 %
Lipides: 0 g; 0 %
Glucides: 2 g; 66,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

séchage 1 nuit

Total:: 12 h 15 min

La veille, prélever le zeste de l'orange et laisser sécher durant la nuit.

Presque au bout
Le jour même, griller les graines de fenouil à sec dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'une senteur parfumée se dégage. Hacher fin avec le zeste d'orange. Les mélanger à la fleur de sel avec les pétales séchés. Transférer le sel dans un bocal propre et sec, bien refermer.

Presque au bout

Recettes: Lina Projer

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/sel-aux-fleurs-avec-graines-de-fenouil

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 10 kcal; 50 kj
Protéines: 1 g; 33,3 %
Lipides: 0 g; 0 %
Glucides: 2 g; 66,7 %

Les p'tits trucs

Ce sel s'accorde à merveille avec le poisson, les salades, les tempura de fleurs et encore avec les fromages frais, dont la mozzarella. Tenu dans un récipient hermétique, le sel aux fleurs se conserve au moins une année. Comment sécher les fleurs soi-même: cueillir les fleurs avec leurs tiges le matin après la rosée mais avant qu'elles n'aient été exposées au soleil. Les placer dans un vase sans eau et les laisser sécher env. 1 semaine dans un endroit chaud à l'abri de la lumière. Une fois secs, détacher les pétales.