L’olio aromatizzato alle erbe e sale al sesamo rendono gustoso questo contorno di verdure miste all'insegna di tutte le sfumature del verde.
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| 1,2 kg | di verdure verdi, ad es. broccoli, cime di rapa, coste, asparagi verdi, zucchine, porri, barba di frate, spinaci, carciofi |
| 3 cucchiai | di semi di sesamo |
| 1 cucchiaino | di fleur de sel |
| 1 | spicchio d'aglio |
| 1 dl | d’olio d’oliva |
| ½ mazzetto | d’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina e prezzemolo |
| ½ | limone |
| pepe |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Pia
Grimbühler
Tagliate le verdure a pezzi grandi, se necessario, e lasciate interi i carciofi. Lessatele in abbondante acqua bollente. A seconda delle verdure, i tempi di cottura possono variare da 30 secondi per gli spinaci a 30-40 minuti per i carciofi.
Tostate il sesamo senza grassi, poi pestatelo con la fleur de sel. Mescolate l'olio con l'aglio schiacciato. Unite le erbe tritate finemente e la scorza di limone grattugiata finemente. Spremete il limone e mescolate la metà del succo con l'olio. Condite l'olio alle erbe con il pepe. Spruzzate il resto del succo di limone sulle verdure e servitele con l'olio alle erbe e il sale al sesamo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura 30–40 min
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