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Insalata di carote e zucca all'orientale

Insalata di carote e zucca all'orientale

55 min

Un po' di carote e zucca, un po' di ceci, datteri e spezie orientali, ed ecco pronta un'insalata dai sapori deliziosamente orientali.

  • senza glutine
  • senza lattosio
  • vegano

Ingredienti

Antipasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 75 gdi carote
  • 50 gdi zucca pesata mondata, ad es. Butternut
  • ¼ di  scatoladi ceci
  • 1dattero
  • ¼ dilimone
  • ½ cucchiaiod’olio d’oliva
  • 1 punta di coltellodi miscela di spezie orientali
  • ¼ di  cucchiainodi paprica affumicata
  • 1 punta di coltellodi sale
  • ¼ di  mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, coriandolo, menta
  • 150 gdi carote
  • 100 gdi zucca pesata mondata, ad es. Butternut
  • ½ scatoladi ceci
  • 2datteri
  • ½limone
  • 1 cucchiaiod’olio d’oliva
  • ¼ di  cucchiainodi miscela di spezie orientali
  • ½ cucchiainodi paprica affumicata
  • ¼ di  cucchiaino rasodi sale
  • ½ mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, coriandolo, menta
  • 300 gdi carote
  • 200 gdi zucca pesata mondata, ad es. Butternut
  • 1 scatoladi ceci
  • 4datteri
  • 1limone
  • 2 cucchiaid’olio d’oliva
  • ½ cucchiainodi miscela di spezie orientali
  • 1 cucchiainodi paprica affumicata
  • ½ cucchiaino rasodi sale
  • 1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, coriandolo, menta
  • 450 gdi carote
  • 300 gdi zucca pesata mondata, ad es. Butternut
  • 1½ scatoledi ceci
  • 6datteri
  • limoni
  • 3 cucchiaid’olio d’oliva
  • ¾ di  cucchiainodi miscela di spezie orientali
  • 1½ cucchiainidi paprica affumicata
  • ¾ di  cucchiaino rasodi sale
  • 1½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, coriandolo, menta
  • 600 gdi carote
  • 400 gdi zucca pesata mondata, ad es. Butternut
  • 2 scatoledi ceci
  • 8datteri
  • 2limoni
  • 4 cucchiaid’olio d’oliva
  • 1 cucchiainodi miscela di spezie orientali
  • 2 cucchiainidi paprica affumicata
  • 1 cucchiaino rasodi sale
  • 2 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, coriandolo, menta
  • 750 gdi carote
  • 500 gdi zucca pesata mondata, ad es. Butternut
  • 2½ scatoledi ceci
  • 10datteri
  • limoni
  • 5 cucchiaid’olio d’oliva
  • 1¼ di  cucchiainidi miscela di spezie orientali
  • 2½ cucchiainidi paprica affumicata
  • 1¼ di  cucchiaini rasidi sale
  • 2½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, coriandolo, menta
  • 900 gdi carote
  • 600 gdi zucca pesata mondata, ad es. Butternut
  • 3 scatoledi ceci
  • 12datteri
  • 3limoni
  • 6 cucchiaid’olio d’oliva
  • 1½ cucchiainidi miscela di spezie orientali
  • 3 cucchiainidi paprica affumicata
  • 1½ cucchiaini rasidi sale
  • 3 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, coriandolo, menta
Kilocalorie
200 kcal
850 kj
Proteine
6 g
13,3 %
Grassi
5 g
24,9 %
Carboidrati
28 g
61,9 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 25 minuti
riposo:
ca. 30 minuti
Tempo totale:
55 min
  1. Taglia le carote e la zucca a striscioline con una mandolina o a coltello, in alternativa grattugiale con una grattugia per rösti. Scola i ceci, sciacquali e lasciali sgocciolare. Snocciola i datteri e tritali finemente. Grattugia finemente la scorza di limone, spremi il succo e mescola entrambi con i datteri, l'olio, le spezie, la paprica e il sale. Mescola le carote, la zucca e i ceci con la salsa e lascia riposare 30 minuti in frigorifero.

    Ci sei quasi!
  2. Prima di servire, trita finemente le erbe aromatiche e aggiungile all'insalata.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Andrea Pistorius
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-carote-e-zucca-allorientale

Valori nutrizionali per porzione

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