Name: Sale pepato ai mirtilli rossi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per ca. 200 grammi
Ingredients: 50.0 g di mirtilli rossi secchi; 1.0 cucchiaio di pepe di Sichuan di ca. 2 g; 150.0 g di fleur de sel

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20 min
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vegano
senza glutine
senza lattosio

Per ca. 200 grammi

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Ingredienti

	50 g	di mirtilli rossi secchi
	1 cucchiaio	di pepe di Sichuan di ca. 2 g, nei negozi di specialità
	150 g	di fleur de sel

Valori nutritivi per 100 grammo

Kilocalorie

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Grassi

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Proteine

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Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Pia Grimbühler

Preparazione

Con un coltello affilato tritate finemente i mirtilli rossi secchi. Pestateli finemente con il pepe di Sichuan. Mescolate con il fleur de sel fino a ottenere una massa omogenea. In un vaso a chiusura ermetica il sale si conserva per alcuni mesi.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min