Name: Olivensalz
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Ergibt ca. 80 Gramm
Ingredients: 100.0 g entsteinte schwarze Oliven; 50.0 g Fleur de sel

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10 Min.
Einsteiger
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei

Nährwerte pro 100 Gramm

Kilokalorie

190 KCAL

800 KJ

Fett

18 G

85,3 %

Eiweiss

1 G

2,1 %

Kohlenhydrate

4 G

8,4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Philipp Wagner
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Backofen auf 120 °C vorheizen. Oliven auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 1,5 Stunden trocknen lassen. Oliven im Cutter fein hacken. Mit Fleur de sel mischen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 10 Min.

+ ca. 1,5 Std. trocknen lassen