Aujourd’hui, le barbecue est synonyme de grillades. Mais à l’origine, la méthode de cuisson désignait de grosses pièces de viande cuites lentement dans une cavité ou dans les fameux grands «smokers». Durant la conquête espagnole de l’Amérique, le barbecue – souvent abrégé BBQ – s’est d’abord établi dans les Caraïbes, puis le long de la côte jusqu’au Brésil.
Depuis, les États-Unis sont réputés être les champions du monde des grillades. En effet, pour le barbecue, les Américains n’ont qu’une devise: the sky is the limit! Tout ce qui est bon passe sur le gril. Et, depuis bien longtemps, la devise ne se limite plus à la viande. Cornribs, laitues et grilled cheese s’y côtoient allègrement. Au pays de tous les possibles, ils sont accompagnés de petits pains moelleux, de sauces riches et de salades variées. Retrouvez ici un éventail des meilleures recettes pour le BBQ. Tous à vos grils!
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