Name: Maïs grillé avec toppings
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 4 épis de maïs; sel; 2 cs de beurre, mou; 3 cs d’amandes effilées; ¼ de bouquet de roquette; 2 cs de parmesan râpé; 2 cs de mayonnaise; ½ bouquet de coriandre; 2 cs de noix de coco râpée; 1 cc de curry doux; 1 petit oignon nouveau; 2 cs de sésame grillé; 1 sachet de soupe miso; 110 g de lardons; 2 cs d’oignons grillés en bocal; 2 cs de miel liquide

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(4)

15 min
débutant

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

540 KCAL

2200 KJ

Lipides

34 G

56,7 %

Protéines

15 G

11,1 %

Glucides

38 G

28,1 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Daniel Tinembart Lina Projer
Photos: Daniel Aeschlimann

Préparation

Préchauffer le grill à env. 200 °C. Faire cuire les épis de maïs dans de l'eau salée durant env. 10 min jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Les faire griller env. 10 min à feu indirect. Beurrer les maïs et les servir.

Faire dorer les amandes dans une poêle sèche. Hacher la roquette. Mélanger le tout avec le parmesan. Enduire les épis de maïs de mayonnaise et parsemer de topping.

Hacher la coriandre. La mélanger à la noix de coco et au curry. En parsemer les épis de maïs beurrés.

Hacher l'oignon nouveau, tiges comprises. Le mélanger au sésame. Badigeonner les épis de maïs de pâte miso puis les parsemer de topping.

Faire croustiller les lardons env. 2 min dans une poêle. Les égoutter sur du papier absorbant puis les mélanger aux oignons. Badigeonner les épis de maïs de miel et les parsemer de topping.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min

+ cuisson au gril env. 10 min