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Épis de maïs grillés avec 3 toppings
Total: 35 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 7 g,
lipides 8 g,
glucides 35 g, 260 kcal
Œuf et crème acidulée, tomates et noisettes, sauce BBQ et coriandre: vite faits, juste parfaits, ces toppings s’acoquinent volontiers avec le maïs grillé.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
6
- 6
- 12
personnes
- 6 épis de maïs
- 2 cs de beurre
-
Topping à l'œuf et à la crème acidulée
- 1 œuf dur
- 4 cs de crème acidulée
- 6 brins d’aneth
-
Topping aux tomates et aux noisettes
- 2 cs de noisettes
- 4 cs de sauce tomate
- 1 cs de fromage râpé , p. ex. sbrinz
-
Topping à la sauce BBQ et à la coriandre
- 4 brins de coriandre
- 4 cs de sauce BBQ
- ¼ de citron vert, zeste uniquement
- 12 épis de maïs
- 4 cs de beurre
-
Topping à l'œuf et à la crème acidulée
- 2 œufs durs
- 8 cs de crème acidulée
- 12 brins d’aneth
-
Topping aux tomates et aux noisettes
- 4 cs de noisettes
- 8 cs de sauce tomate
- 2 cs de fromage râpé , p. ex. sbrinz
-
Topping à la sauce BBQ et à la coriandre
- 8 brins de coriandre
- 8 cs de sauce BBQ
- ½ citron vert, zeste uniquement
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- env. 15 minutes
- Total:
- 35 minutes
-
C'est pas fini
Rabattre les feuilles des épis de maïs vers l'arrière, les ébarber puis les faire mijoter env. 20 min dans une grande quantité d'eau. Entre-temps, préchauffer le gril à 180 °C. Griller les épis de maïs env. 5 min à feu moyen en les retournant fréquemment. Les enduire de beurre et les servir avec les garnitures.
Presque au bout -
C'est pas fini
Topping à l’œuf et à la crème acidulée: hacher l’œuf. Au moment de servir, déposer de la crème acidulée sur les épis puis parsemer d’œuf et d'aneth effeuillé. Savourer aussitôt.
Presque au bout -
C'est pas fini
Topping à la tomate et aux noisettes: griller les noisettes à sec puis les hacher grossièrement. Répartir de la sauce tomate sur les épis, parsemer d'éclats de noisettes ainsi que de fromage râpé et servir sans attendre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Topping à la sauce BBQ et à la coriandre: émincer la coriandre, râper fin le zeste du citron. Répartir la sauce BBQ sur les épis, parsemer de coriandre puis de zeste râpé et servir aussitôt.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
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