Sauce BBQ

Name: Sauce BBQ
Total time: 1 h 20 min
Yield: Donne env. 5 dl
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 2 oignons; 4 gousses d'ail; 600 g de tomates; 3 cs de sucre brun; 3 cs de vinaigre balsamique; 2 cs de mélasse; 1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g; 2 cs de concentré de tomates; 3 cs de sauce soja; 2 clous de girofle; 1 cc de Smokey Chili (piment fumé concassé); 2 cc de sel

Total: 1 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par dl: protéines 4 g, lipides 1 g, glucides 31 g, 160 kcal

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Note personnelle

Faite maison, la sauce BBQ a un goût incomparable! Parfaite en marinade pour des ailes de poulet ou des grillades, elle se conserve facilement.

Ingrédients

Sauce

Donne env.

2 oignons
4 gousses d'ail
600 g de tomates
3 cs de sucre brun
3 cs de vinaigre balsamique
2 cs de mélasse
1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g
2 cs de concentré de tomates
3 cs de sauce soja
2 clous de girofle
1 cc de Smokey Chili (piment fumé concassé)
2 cc de sel

4 oignons
8 gousses d'ail
1,2 kg de tomate
6 cs de sucre brun
6 cs de vinaigre balsamique
4 cs de mélasse
2 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
4 cs de concentré de tomates
6 cs de sauce soja
4 clous de girofle
2 cc de Smokey Chili (piment fumé concassé)
4 cc de sel

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 1 heure

Total:: 1 h 20 min.

C'est pas fini

Émincer les oignons et l'ail. Hacher grossièrement les tomates.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire caraméliser le sucre dans une poêle puis éteindre avec le vinaigre. Ajouter les oignons, l'ail, la mélasse, les tomates concassées, les tomates hachées, le concentré de tomates, la sauce soja, les clous de girofle, le Smokey Chili et le sel. Faire mijoter env. 45 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Passer la sauce à travers une fine passoire et la faire mijoter encore env. 15 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Laisser la sauce BBQ refroidir et servir ou la verser encore chaude dans des bocaux préalablement ébouillantés.

Presque au bout

Recette: Philipp Wagner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/sauce-bbq

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Les p'tits trucs

Parfait comme marinade pour des chicken wings. Conservée dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière et dans un endroit frais, la sauce BBQ se garde jusqu'à 3 mois. Une fois le bocal ouvert, le placer au réfrigérateur.