Sauce barbecue au rhum
Le must pour les grillades: oignons et ail caramélisés, rhum ambré, concentré de tomates, piments, vinaigre, on cuit, on réduit en purée et on se régale.
- sans gluten
- sans lactose
- végétarien
Ingrédients
Sauce
Donne env.
9
- 9
- 18
dl
- 3oignons
- 4gousses d'ail
- 3 csd'huile
- 6 csde sucre brut
- 4 csde miel
- 6 dlde rhum ambré
- 140 gde concentré de tomates
- 2piments forts
- 3 dlde vinaigre balsamique
- 3 csde sel fumé ou de sel
- poivre
- 6oignons
- 8gousses d'ail
- 6 csd'huile
- 12 csde sucre brut
- 8 csde miel
- 1,2 lde rhum ambré
- 280 gde concentré de tomates
- 4piments forts
- 6 dlde vinaigre balsamique
- 6 csde sel fumé ou de sel
- poivre
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 290 kcal
- 1 250 kj
- Protéines
- 1 g
- 2,8 %
- Lipides
- 3 g
- 18,9 %
- Glucides
- 28 g
- 78,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- env. 50 minutes
- Total:
- 1 h 10 min
-
Hacher grossièrement les oignons et l'ail. Les faire dorer dans l'huile à feu moyen env. 20 min. Ajouter le sucre et le miel puis caraméliser en remuant. Mouiller avec le rhum et laisser mijoter env. 5 min. Incorporer alors le concentré de tomates, les piments et le vinaigre balsamique. Relever de sel et de poivre, puis laisser cuire à feu doux env. 30 min. Retirer les piments et réduire la sauce en purée avec un mixeur-plongeur. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Porter à ébullition et transférer dans des bocaux au préalable ébouillantés.
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