Barbecue-Sauce mit Rum

Name: Barbecue-Sauce mit Rum
Total time: 1 h 10 min
Yield: Ergibt ca. 3 dl
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 2 kleine Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1½ EL Öl; 3 EL Rohzucker; 2 EL Honig; 3 dl dunkler Rum; 70 g Tomatenpüree; 1 Chilischote; 1,5 dl Aceto balsamico; 1½ EL geräuchertes Salz; Pfeffer

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro dl: Eiweiss 2 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 51 g, 470 kcal

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Persönliche Notiz

Darf an keinem Grillfest fehlen. Zwiebeln und Knoblauch caramelisieren, mit Rum, Tomatenpüree, Chili und Balsamico einkochen, pürieren.

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1½ EL Öl
3 EL Rohzucker
2 EL Honig
3 dl dunkler Rum
70 g Tomatenpüree
1 Chilischote
1,5 dl Aceto balsamico
1½ EL geräuchertes Salz
Pfeffer

4 kleine Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 EL Öl
6 EL Rohzucker
4 EL Honig
6 dl dunkler Rum
140 g Tomatenpüree
2 Chilischoten
3 dl Aceto balsamico
3 EL geräuchertes Salz
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Zwiebeln und Knoblauch grob hacken. Im Öl bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten goldgelb dünsten. Zucker und Honig beigeben und unter Rühren caramelisieren lassen. Mit Rum ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Tomatenpüree, Chilischoten und Balsamico beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Chilis entfernen. Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals aufkochen und in heiss ausgespülte Gläser füllen.

Rezept: Janine Neininger

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/barbecue-sauce-mit-rum

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