Sauce Bolognese

Name: Sauce Bolognese
Total time: 1 h 40 min
Yield: Ergibt ca. 8 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Rüebli; 200 g Sellerie; 2 EL HOLL-Rapsöl; 700 g Hackfleisch (Rind und Schwein); 75 g Tomatenpüree; 1 TL Zucker; 4 Zweige Thymian; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; 800 g geschälte, gehackte Tomaten aus der Dose; 2 dl Rotwein; 1,5 dl starke Rindsbouillon; 2 EL Aceto balsamico

1 Std. 40 Min.

Spaghetti Bolognese machen Kinderherzen glücklich – und die von Erwachsenen ebenso. Hier eine klassische Version mit Rüebli, Sellerie und Aceto Balsamico, molto buono!

Zutaten

SauceErgibt ca. 8 Portionen

1Zwiebel
2Knoblauchzehen
200 gRüebli
200 gSellerie
2 ELHOLL-Rapsöl
700 gHackfleisch (Rind und Schwein)
75 gTomatenpüree
1 TLZucker
4 ZweigeThymian
1Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
800 ggeschälte, gehackte Tomaten aus der Dose
2 dlRotwein
1,5 dlstarke Rindsbouillon
2 ELAceto balsamico

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Kilokalorien: 260 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 19 g; 32,6 %
Fett: 13 g; 50,2 %
Kohlenhydrate: 10 g; 17,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

schmoren:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Rüebli und Sellerie in kleine Würfelchen schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse kurz mitbraten. Tomatenpüree und Zucker beigeben und kurz mitbraten. Thymian und Lorbeerblatt beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten beigeben, etwas einkochen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Rotwein dazugiessen und einkochen lassen. Bouillon dazugiessen. Sauce bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren zugedeckt schmoren lassen. Mit Balsamico abschmecken.

fast fertig