Sauce Bolognese

Name: Sauce Bolognese
Total time: 1 h 40 min
Yield: Ergibt ca. 8 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Rüebli; 200 g Sellerie; 2 EL HOLL-Rapsöl; 700 g Hackfleisch (Rind und Schwein); 75 g Tomatenpüree; 1 TL Zucker; 4 Zweige Thymian; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; 800 g geschälte, gehackte Tomaten aus der Dose; 2 dl Rotwein; 1,5 dl starke Rindsbouillon; 2 EL Aceto balsamico

Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 11 g, 310 kcal

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Persönliche Notiz

Spaghetti Bolognese machen Kinderherzen glücklich – und die von Erwachsenen ebenso. Hier eine klassische Version mit Rüebli, Sellerie und Aceto Balsamico, molto buono!

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

Personen

¼ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
50 g Rüebli
50 g Sellerie
½ EL HOLL-Rapsöl
175 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
20 g Tomatenpüree
¼ TL Zucker
1 Zweig Thymian
¼ Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
200 g geschälte, gehackte Tomaten aus der Dose
0,5 dl Rotwein
0,4 dl starke Rindsbouillon
½ EL Aceto balsamico

¾ Zwiebel
1½ Knoblauchzehen
150 g Rüebli
150 g Sellerie
1½ EL HOLL-Rapsöl
525 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
60 g Tomatenpüree
¾ TL Zucker
3 Zweige Thymian
¾ Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
600 g geschälte, gehackte Tomaten aus der Dose
1,5 dl Rotwein
1,1 dl starke Rindsbouillon
1½ EL Aceto balsamico

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Rüebli
200 g Sellerie
2 EL HOLL-Rapsöl
700 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
75 g Tomatenpüree
1 TL Zucker
4 Zweige Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
800 g geschälte, gehackte Tomaten aus der Dose
2 dl Rotwein
1,5 dl starke Rindsbouillon
2 EL Aceto balsamico

1¼ Zwiebeln
2½ Knoblauchzehen
250 g Rüebli
250 g Sellerie
2½ EL HOLL-Rapsöl
875 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
90 g Tomatenpüree
1¼ TL Zucker
5 Zweige Thymian
1¼ Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
1 kg geschälte, gehackte Tomaten aus der Dose
2,5 dl Rotwein
1,9 dl starke Rindsbouillon
2½ EL Aceto balsamico

1½ Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
300 g Rüebli
300 g Sellerie
3 EL HOLL-Rapsöl
1,05 kg Hackfleisch (Rind und Schwein)
110 g Tomatenpüree
1½ TL Zucker
6 Zweige Thymian
1½ Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
1,2 kg geschälte, gehackte Tomaten aus der Dose
3 dl Rotwein
2,25 dl starke Rindsbouillon
3 EL Aceto balsamico

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

schmoren:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Rüebli und Sellerie in kleine Würfelchen schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse kurz mitbraten. Tomatenpüree und Zucker beigeben und kurz mitbraten. Thymian und Lorbeerblatt beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten beigeben, etwas einkochen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Rotwein dazugiessen und einkochen lassen. Bouillon dazugiessen. Sauce bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren zugedeckt schmoren lassen. Mit Balsamico abschmecken.

fast fertig