Spaghetti Bolognese machen Kinderherzen glücklich – und die von Erwachsenen ebenso. Hier eine klassische Version mit Rüebli, Sellerie und Aceto Balsamico, molto buono!
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 200 g | Rüebli |
| 200 g | Sellerie |
| 2 EL | HOLL-Rapsöl |
| 700 g | Hackfleisch (Rind und Schwein) |
| 75 g | Tomatenpüree |
| 1 TL | Zucker |
| 4 Zweige | Thymian |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 800 g | geschälte, gehackte Tomaten aus der Dose |
| 2 dl | Rotwein |
| 1,5 dl | starke Rindsbouillon |
| 2 EL | Aceto balsamico |
Rezept:
Feride Dogum
Fotos:
Claudia Linsi
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Rüebli und Sellerie in kleine Würfelchen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse kurz mitbraten. Tomatenpüree und Zucker beigeben und kurz mitbraten. Thymian und Lorbeerblatt beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten beigeben, etwas einkochen lassen.
Rotwein dazugiessen und einkochen lassen. Bouillon dazugiessen. Sauce bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren zugedeckt schmoren lassen. Mit Balsamico abschmecken.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ schmoren ca. 1 Std.
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