Gli spaghetti alla bolognese fanno felici molti bambini, e sicuramente anche qualche adulto. Ecco la versione classica della salsa con carote, sedano e aceto balsamico. Che bontà!
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| 1 | cipolla |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 200 g | di carote |
| 200 g | di sedano rapa |
| 2 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
| 700 g | di carne macinata (manzo e maiale) |
| 75 g | di concentrato di pomodoro |
| 1 cucchiaino | di zucchero |
| 4 rametti | di timo |
| 1 | foglia d’alloro |
| sale | |
| pepe | |
| 800 g | di pomodori pelati tritati in scatola |
| 2 dl | di vino rosso |
| 1,5 dl | di brodo di manzo saporito |
| 2 cucchiai | d’aceto balsamico |
Ricetta:
Feride
Dogum
Foto:
Claudia
Linsi
Tritate finemente la cipolla e l’aglio. Tagliate le carote e il sedano a dadini.
Scaldate l’olio in una padella. Soffriggete la carne, poi aggiungete la cipolla, l'aglio e le verdure e rosolate tutto brevemente. Unite il concentrato di pomodoro e lo zucchero e continuate la cottura. Aggiungete il timo e l’alloro e condite con sale e pepe. Unite i pelati e lasciate ridurre un poco.
Aggiungete il vino e fatelo evaporare. Versate il brodo, mettete il coperchio e lasciate sobbollire la salsa a fuoco medio per ca. 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Aromatizzatela con l’aceto balsamico.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
+ brasatura ca. 1 h
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