Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes
Plateau de grillades carnées
Ingrédients
Plat principal
Pour
- 6
- 12
personnes
- 0,5 dl d’huile d'arachide
- sel
- poivre
- 4 ailes de poulet
- ½ steak T-bone d'env. 500 g
- 1½ carré d'agneau d'env. 350 g
- 2 côtelettes de veau d'env. 220 g
- 2 steaks plant-based de 100 g
- ½ piment mi-fort
- 1 mini-laitue romaine
- 100 g de céleri-branche
- env. 100 g de poivrons snack jaunes et rouges
- env. 0,5 dl de sauce barbecue
- 1 dl d’huile d'arachide
- sel
- poivre
- 8 ailes de poulet
- 1 steak T-bone d'env. 500 g
- 3 carrés d'agneau d'env. 350 g
- 4 côtelettes de veau d'env. 220 g
- 4 steaks plant-based de 100 g
- 1 piment mi-fort
- 2 mini-laitues romaines
- 200 g de céleri-branche
- env. 200 g de poivrons snack jaunes et rouges
- env. 1 dl de sauce barbecue
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson au gril :
- 20 minutes
- Total:
- 35 minutes
-
Préchauffer le gril à env. 220 °C. Relever l'huile d'arachide de sel et de poivre. En badigeonner de toutes parts les morceaux de viande et les steaks plant-based puis les laisser reposer de façon à les amener à température ambiante. Couper le piment en anneaux et la laitue en quartiers. Partager les branches de céleri en deux dans la longueur puis les tailler en morceaux.
Presque au bout -
Griller les ailes de poulet env. 20 min à feu vif en les retournant fréquemment. Griller le steak T-bone des deux côtés toujours à feu vif mais 10-15 min, jusqu'à la température à cœur désirée (bleu 45 °C, saignant 50 °C, à point 55 °C). Déposer en même temps les carrés d'agneau sur le gril et les cuire 10-12 min des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient roses à cœur (55 °C). Réserver env. 5 min au chaud et à couvert. Griller les côtelettes de veau et les steaks plant-based 8-10 min des deux côtés à feu moyen à vif, jusqu'à ce que les côtelettes affichent une température à cœur de 60 °C. Dresser les grillades avec la laitue, le céleri et les poivrons. Servir avec la sauce barbecue et le piment.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Les p'tits trucs
Idéal avec une salade verte et une salade de tomates. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
Partagez cet article avec vos amis!