Cette sauce argentine est généralement servie avec de la viande de bœuf. Mais le chimichurri est aussi excellent à déguster avec des carrés d'agneau.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 2 | carrés d’agneau d’env. 400 g |
| 3 cs | de moutarde à gros grains |
| 4 cs | d’huile de tournesol |
| 3 | piments forts |
| 1 | petit oignon rouge |
| 2 | gousses d´ail |
| 1 bouquet | de persil |
| 1 bouquet | d’origan |
| 2 cs | de vinaigre aux herbes |
| 1,5 dl | d’huile d’olive |
| sel | |
| poivre |
Recettes:
Anja
Steiner
Photos:
Lukas
Lienhard
Christine
Benz
Pour le chimichurri, fendre les piments dans la longueur et les épépiner. Les hacher finement avec l’oignon, l’ail, le persil et l’origan. Ajouter le vinaigre et l’huile. Bien mélanger, puis relever de sel et de poivre.
Préchauffer le gril à 220 °C. Badigeonner les carrés d’agneau de moutarde et d’huile, saler et poivrer. Les faire griller de tous les côtés à feu moyen direct durant 12-15 min jusqu’à ce qu’ils aient atteint une température à cœur de 55 °C; la viande doit rester rose à l’intérieur. Retirer les carrés du gril et les emballer dans une feuille d’aluminium. Laisser reposer env. 10 min. Déballer et trancher entre les os. Servir avec le chimichurri.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ cuisson au gril env. 12 min
+ réfrigération env. 10 min
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