Rôti de cou de porc style BBQ

Name: Rôti de cou de porc style BBQ
Total time: 13 h 40 min
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 1 rôti de cou de porc d'env. 1,4 kg

13 h 40 min

Marinée dans un mélange d'ail, de tomates, de sauce soja, de miel et de gingembre, la viande est cuite lentement pour ensuite libérer toute sa saveur en bouche.

sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1rôti de cou de porc d'env. 1,4 kg
Marinade
5grosses gousses d'ail
2 csd'huile d'arachide
400 gde tomates pelées concassées en boîte
0,5 dlde vinaigre de pomme
2 csde sauce soja
2 csde miel
1 ccde sel
½ ccde poivre de Cayenne grossièrement moulu
½ ccde gingembre en poudre, selon les goûts

2rôtis de cou de porc d'env. 1,4 kg
Marinade
10grosses gousses d'ail
4 csd'huile d'arachide
800 gde tomates pelées concassées en boîte
1 dlde vinaigre de pomme
4 csde sauce soja
4 csde miel
2 ccde sel
1 ccde poivre de Cayenne grossièrement moulu
1 ccde gingembre en poudre, selon les goûts

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 550 kcal; 2 300 kj
Protéines: 43 g; 31,9 %
Lipides: 36 g; 60 %
Glucides: 11 g; 8,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

repos de la viande:: env. 12 heures

cuisson au gril :: env. 80 minutes

Total:: 13 h 40 min

C'est pas fini

Pour la marinade, dorer les gousses d'ail dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients et faire réduire 20–30 min jusqu'à obtention d'une sauce légèrement épaisse. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeur et laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Déposer le rôti de cou de porc sur un plat et l'enduire généreusement de marinade. Laisser reposer au moins 12 h à couvert au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le gril à env. 250 °C. Racler la marinade du rôti et la réserver. Mettre le plat sur le gril, cuire le rôti env. 20 min de tous les côtés. Abaisser ensuite la température du gril à env. 170 °C, badigeonner une nouvelle fois la viande de marinade et poursuivre la cuisson env. 60 min, couvercle rabattu, jusqu'à obtention d'une température à cœur d'env. 70 °C; remettre de la marinade de temps à autre. Avant de trancher, laisser reposer la viande env. 10 min sur le gril éteint. Idéal avec des épis de maïs grillés et des tortilla chips.

Presque au bout