Collo di maiale alla griglia

Name: Collo di maiale alla griglia
Total time: 13 h 40 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 1 arrosto di spalla di maiale di ca. 1,4 kg

13 h 40 min

La carne è marinata con una miscela di spezie a base di aglio, pomodori, aceto di mele, salsa di soia, miele, zenzero e pepe di Cayenna. Mentre l'arrosto cuoce lentamente sulla griglia, viene spennellato di continuo con la marinata.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1arrosto di spalla di maiale di ca. 1,4 kg
Marinata
5grandi spicchi d’aglio
2 cucchiaid’olio d’arachidi
400 gdi pomodori pelati tritati in scatola
0,5 dld’aceto di mele
2 cucchiaidi salsa di soia
2 cucchiaidi miele
1 cucchiainodi sale
½ cucchiainodi pepe di Cayenna macinato grosso
½ cucchiainodi zenzero macinato, a piacimento

Ingredienti sulla lista della spesa

2arrosti di spalla di maiale di ca. 1,4 kg
Marinata
10grandi spicchi d’aglio
4 cucchiaid’olio d’arachidi
800 gdi pomodori pelati tritati in scatola
1 dld’aceto di mele
4 cucchiaidi salsa di soia
4 cucchiaidi miele
2 cucchiainidi sale
1 cucchiainodi pepe di Cayenna macinato grosso
1 cucchiainodi zenzero macinato, a piacimento

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 550 kcal; 2.300 kj
Proteine: 43 g; 31,9 %
Grassi: 36 g; 60 %
Carboidrati: 11 g; 8,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

marinatura:: ca. 12 ore

cottura alla griglia :: ca. 80 minuti

Tempo totale:: 13 h 40 min

Si continua così

Per la marinata, dorate gli spicchi d’aglio nell’olio e poi unite gli ingredienti rimanenti. Cuocete la salsa per 20-30 minuti, finché s’addensa un po’. Riducete in purea con il frullatore a immersione e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Adagiate l’arrosto di collo di maiale su un piatto da portata e spalmatelo abbondantemente con la marinata. Coprite e lasciate marinare in frigo per almeno 12 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Riscaldate il grill a ca. 250 °C. Ripulite l’arrosto dalla marinata e raccoglietela per spennellare l’arrosto durante la cottura. Grigliate l’arrosto tutt’attorno per ca. 20 minuti. Abbassate la temperatura del grill a ca. 170 °C. Spennellate nuovamente l’arrosto con la marinata e grigliatelo coperto per ca. 60 minuti, finché raggiunge una temperatura a cuore di ca. 70 °C. Durante la cottura, spennellate di tanto in tanto l’arrosto con la marinata. Prima di affettare la carne, lasciatela riposare sul grill spento per ca. 10 minuti. Accompagnate con pannocchie alla griglia e tortilla chips.

Ci sei quasi!