Travers de porc marinés à l’aigre-doux

Name: Travers de porc marinés à l’aigre-doux
Total time: 1 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d’ail; 2 cs d’huile d’arachide; 2 cs de concentré de tomates; 2 cs de sucre; 2 cs de miel liquide; 2 cs de vinaigre de vin blanc; 1 cs de sauce Worcestershire; 1 cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu; 4 travers de porc d'env. 200 g; sel

1 h 20 min

Les travers de porc, on adore! Qui plus est enduits d’une savoureuse marinade au miel, au piment et à la sauce Worcestershire avant d’être cuits au gril.

sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½oignon
1gousse d’ail
1 csd’huile d’arachide
1 csde concentré de tomates
1 csde sucre
1 csde miel liquide
1 csde vinaigre de vin blanc
½ csde sauce Worcestershire
½ ccde poivre de Cayenne grossièrement moulu
2travers de porc d'env. 200 g
sel

1oignon
2gousses d’ail
2 csd’huile d’arachide
2 csde concentré de tomates
2 csde sucre
2 csde miel liquide
2 csde vinaigre de vin blanc
1 csde sauce Worcestershire
1 ccde poivre de Cayenne grossièrement moulu
4travers de porc d'env. 200 g
sel

1½oignon
3gousses d’ail
3 csd’huile d’arachide
3 csde concentré de tomates
3 csde sucre
3 csde miel liquide
3 csde vinaigre de vin blanc
1½ csde sauce Worcestershire
1½ ccde poivre de Cayenne grossièrement moulu
6travers de porc d'env. 200 g
sel

2oignons
4gousses d’ail
4 csd’huile d’arachide
4 csde concentré de tomates
4 csde sucre
4 csde miel liquide
4 csde vinaigre de vin blanc
2 csde sauce Worcestershire
2 ccde poivre de Cayenne grossièrement moulu
8travers de porc d'env. 200 g
sel

2½oignons
5gousses d’ail
5 csd’huile d’arachide
5 csde concentré de tomates
5 csde sucre
5 csde miel liquide
5 csde vinaigre de vin blanc
2½ csde sauce Worcestershire
2½ ccde poivre de Cayenne grossièrement moulu
10travers de porc d'env. 200 g
sel

3oignons
6gousses d’ail
6 csd’huile d’arachide
6 csde concentré de tomates
6 csde sucre
6 csde miel liquide
6 csde vinaigre de vin blanc
3 csde sauce Worcestershire
3 ccde poivre de Cayenne grossièrement moulu
12travers de porc d'env. 200 g
sel

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 390 kcal; 1 650 kj
Protéines: 18 g; 18,5 %
Lipides: 26 g; 60 %
Glucides: 21 g; 21,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

repos de la viande:: env. 1 heure

Total:: 1 h 20 min

Hacher fin l’oignon et l’ail. Faire suer l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail, le concentré de tomates, le sucre et le miel. Compléter avec le vinaigre, la sauce Worcestershire et le poivre de Cayenne, puis laisser mijoter env. 5 min en remuant de temps à autre jusqu’à épaississement. Enduire les travers de porc de cette marinade et les laisser reposer env. 1 h à température ambiante.

Presque au bout
Racler le surplus de marinade de la viande. Saler les travers de porc et les faire griller à feu moyen env. 8 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. En cours de cuisson, les badigeonner uniformément de marinade à l’aide d’un pinceau.

Presque au bout