Plateau de poissons BBQ

Préchauffer le gril à env. 200 °C. Relever l’huile d’olive de sel et de poivre puis y presser l’ail. En badigeonner les crevettes et les poissons de toutes parts. Tailler l'oignon en rouelles et en farcir la cavité ventrale des poissons. Couper la moitié du citron en quartiers et les réserver, détailler le reste en fines rondelles et les glisser également dans les poissons avec un peu de persil. Saler encore un peu l’extérieur des poissons entiers. Partager les oignons nouveaux en deux, dans la longueur et, selon les goûts, les badigeonner du reste de l’huile à l’ail.

Griller les dorades et les truites env. 8 min de chaque côté; les poissons sont cuits si la nageoire dorsale se retire facilement. Griller les crevettes et les beignets de poisson séparément dans des barquettes pour gril; retourner souvent les crevettes, remuer de temps en temps les beignets de poisson. Griller le saumon env. 6 min des deux côtés et le thon env. 4 min en veillant à le garder rosé à cœur. Griller très brièvement les oignons nouveaux, face coupée vers le bas. Dresser les beignets de poisson avec la sauce tartare et toutes les autres grillades avec la sauce curry. Servir avec la laitue, les quartiers de citron réservés et le reste du persil.