Baked potatoes à la betterave et à l'houmous

Name: Baked potatoes à la betterave et à l'houmous
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 4 grosses pommes de terre riches en amidon; 4 grosses patates douces; sel

1 h 25 min

Vos invités seront ravis par ces pommes de terre au gril farcies à la betterave et au houmous, qui constituent un plat végétarien à part entière.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2grosses pommes de terre riches en amidon, p. ex. baked potatoes
2grosses patates douces
sel
Farce à la bettrave
50 gde betteraves rouges cuites en cubes
90 gde crème acidulée
½oignon nouveau
2 csde graines de tournesol
Farce au persil et au houmous
1 bouquetde persil
87,5 gde houmous
1 csde crème fraîche
40 gde graines de grenade

4grosses pommes de terre riches en amidon, p. ex. baked potatoes
4grosses patates douces
sel
Farce à la bettrave
100 gde betteraves rouges cuites en cubes
180 gde crème acidulée
1oignon nouveau
4 csde graines de tournesol
Farce au persil et au houmous
2 bouquetsde persil
175 gde houmous
2 csde crème fraîche
80 gde graines de grenade

6grosses pommes de terre riches en amidon, p. ex. baked potatoes
6grosses patates douces
sel
Farce à la bettrave
150 gde betteraves rouges cuites en cubes
270 gde crème acidulée
1½oignon nouveau
6 csde graines de tournesol
Farce au persil et au houmous
3 bouquetsde persil
262,5 gde houmous
3 csde crème fraîche
120 gde graines de grenade

8grosses pommes de terre riches en amidon, p. ex. baked potatoes
8grosses patates douces
sel
Farce à la bettrave
200 gde betteraves rouges cuites en cubes
360 gde crème acidulée
2oignons nouveaux
8 csde graines de tournesol
Farce au persil et au houmous
4 bouquetsde persil
350 gde houmous
4 csde crème fraîche
160 gde graines de grenade

10grosses pommes de terre riches en amidon, p. ex. baked potatoes
10grosses patates douces
sel
Farce à la bettrave
250 gde betteraves rouges cuites en cubes
450 gde crème acidulée
2½oignons nouveaux
10 csde graines de tournesol
Farce au persil et au houmous
5 bouquetsde persil
437,5 gde houmous
5 csde crème fraîche
200 gde graines de grenade

12grosses pommes de terre riches en amidon, p. ex. baked potatoes
12grosses patates douces
sel
Farce à la bettrave
300 gde betteraves rouges cuites en cubes
540 gde crème acidulée
3oignons nouveaux
12 csde graines de tournesol
Farce au persil et au houmous
6 bouquetsde persil
525 gde houmous
6 csde crème fraîche
240 gde graines de grenade

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 860 kcal; 3 550 kj
Protéines: 15 g; 7,1 %
Lipides: 38 g; 40,4 %
Glucides: 111 g; 52,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

cuisson au gril :: env. 40 minutes

Total:: 1 h 25 min

C'est pas fini

Préchauffer le gril à 200 °C. Emballer les pommes de terre et les patates douces dans de l'aluminium. Cuire les pommes de terre au gril à feu moyen pendant env. 40 min et les patates douces pendant env. 30 min. Tourner de temps à autre. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la farce à la betterave: réduire en purée les betteraves puis les mélanger à la crème acidulée et assaisonner de sel. Tailler l'oignon nouveau en rondelles. Déballer les pommes de terre et les fendre pour les farcir avec la crème à la betterave. Parsemer d'oignons nouveaux et de graines de tournesol et servir.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la farce au houmous: effeuiller le persil. En réserver un peu pour le dressage et hacher grossièrement le reste. Réduire le persil haché en fine purée avec le houmous et la crème fraîche. Relever de sel. Déballer les patates douces et les fendre pour les farcir de houmous au persil. Parsemer de graines de grenade et du persil réservé et servir.

Presque au bout