Lorsque l’on mord dans un abricot bien mûr, l’acidité le dispute au sucré et le jus nous dégouline entre les doigts: un délice sans égal. C’est la saveur de l’été!
Les abricots n’en sont pas moins délicieux transformés en desserts frais ou même utilisés dans des plats salés. Le best-seller absolu de la saison des abricots est la tarte aux abricots, aussi simple que savoureuse.
Puis on se laisse entraîner vers les multiples déclinaisons autour de ce fruit orange. Outre les boules de glace, les abricots grillés, on peut servir des abricots avec du fromage ou en salade et on conclura le bal des saveurs par un divin Kaiserschmarrn à l’abricot.
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