Cake d’escargots aux abricots

Cake d’escargots aux abricots

4 h 25 min

Des abricots, de la crème fraîche et des amandes composent la pâte de ce délicieux cake roulé puis tranché avant cuisson. Un régal aussi pour les yeux!

  • végétarien

Ingrédients

Pâtisserie sucréeDonne env. 10 tranches

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

pour 1 moule à cake de 28 cm

  • 300 gd’abricots
  • 100 gde crème fraîche
  • 100 gd’amandes moulues
  • 4 csde sucre
  • 1citron
  • 75 gde sucre glace
  • Pâte

  • 50 gde beurre
  • 400 gde farine
  • 1 ccde sel
  • 3 csde sucre
  • 2,5 dlde lait
  • 20 gde levure
  • farine pour abaisser
Kilocalories
380 kcal
1 600 kj
Protéines
9 g
9,8 %
Lipides
14 g
34,4 %
Glucides
51 g
55,7 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 35 minutes
repos de la pâte:
env. 1 heure
cuisson au four:
env. 50 minutes
refroidissement
Total:
4 h 25 min
  1. Pour la pâte, faire fondre le beurre. Mettre la farine, le sel et le sucre dans une jatte, mélanger et former une fontaine. Mélanger le beurre fondu et le lait. Y délayer la levure et verser dans la fontaine. Pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Couvrir d’un linge humide et laisser doubler de volume env. 1 h.

    Presque au bout
  2. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Pour la farce, couper les abricots en dés. Mélanger la crème fraîche, les amandes et le sucre. Râper fin le zeste du citron par-dessus. Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle de 60 x 30 cm. Étaler la préparation aux amandes sur la pâte, en laissant un bord libre d’env. 1 cm. Répartir les abricots dessus. Enrouler la pâte sur le long côté. Couper le rouleau transversalement en 10 portions et les disposer dans le moule, partie coupée vers le haut. Placer le cake dans la moitié inférieure du four froid, enclencher celui-ci à 200 °C et cuire le cake env. 50 min. Presser le citron. Mélanger le sucre glace avec env. 1,5 cs du jus du citron. Retirer le cake du four, laisser tiédir un peu et l’enduire du glaçage. Laisser refroidir sur une grille.

    Presque au bout

Valeurs nutritives par portion

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