Médaillons de lentilles avec salsa d'abricots

Médaillons de lentilles avec salsa d'abricots

1 h 10 min

Lentilles vertes et abricots, voilà un mélange de saveurs absolument délicieux souligné par quelques ingrédients bien choisis, oignons, carottes, tomates...

  • sans lactose
  • végétarien

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

Donne env. 12 morceaux

  • 100 gde lentilles vertes
  • 100 gde carottes
  • env. 70 gd’abricots
  • 2gros oignons
  • 2œufs
  • env. 50 gde chapelure
  • env. 1 ccde sel
  • poivre
  • 4 csd'huile de colza
  • Salsa d'abricots

  • 200 gd’abricots
  • 1tomate
  • ½oignon
  • ½piment mi-fort
  • 2 csd'huile de colza
  • sel
Kilocalories
360 kcal
1 500 kj
Protéines
13 g
16 %
Lipides
17 g
47,1 %
Glucides
30 g
36,9 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 45 minutes
cuisson:
env. 25 minutes
Total:
1 h 10 min
  1. Pour la salsa, partager les abricots en deux et les dénoyauter. Les couper en petits dés ainsi que les tomates. Hacher l'oignon. Fendre le piment, l'épépiner puis l'émincer. Le saisir dans l'huile avec l'oignon. Ajouter les abricots et les tomates et faire mijoter env. 6 min en remuant de temps à autre. Relever de sel.

    Presque au bout
  2. Cuire les lentilles dans une grande quantité d'eau env. 25 min, jusqu'à tendreté, puis les égoutter. Râper fin les carottes et les ajouter aux lentilles. Partager les abricots en deux, les dénoyauter puis les couper en menus dés. Tailler les oignons en rouelles d'env. 3 mm d'épaisseur. En mettre 24 de côté, hacher fin le reste. Mélanger l'oignon haché aux lentilles avec les abricots, les œufs et la chapelure, saler, poivrer. Former 12 médaillons et garnir chaque face d'une rouelle d'oignon. Rissoler les médaillons des deux côtés à feu moyen durant 3-5 min. Les dresser avec la salsa.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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