Rouleaux aux légumes et aux lentilles
Total: 1 h 10 min. •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g,
lipides 26 g,
glucides 42 g, 480 kcal
Note personnelle
Ces feuilletés aux légumes font de parfaits finger food végétariens. Un pique-nique de prévu? Pensez-y aussi, ils ajouteront au charme de la sortie.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
Donne 8 morceaux
Donne 16 morceaux
Donne 24 morceaux
- 50 g de lentilles rouges
- 100 g d'épinards à salade
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 petit chou-rave
- 1 bouquet de fines herbes , p. ex. persil, romarin et cerfeuil
- 1 œuf
- 2 cs de moutarde
- sel
- poivre
- 1 cs de paprika
- 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée de 320 g
- 2 cs d'un mélange de graines
- 100 g de lentilles rouges
- 200 g d'épinards à salade
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 petits choux-raves
- 2 bouquets de fines herbes , p. ex. persil, romarin et cerfeuil
- 2 œufs
- 4 cs de moutarde
- sel
- poivre
- 2 cs de paprika
- 2 abaisses rectangulaires de pâte feuilletée de 320 g
- 4 cs d'un mélange de graines
- 150 g de lentilles rouges
- 300 g d'épinards à salade
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 carottes
- 3 petits choux-raves
- 3 bouquets de fines herbes , p. ex. persil, romarin et cerfeuil
- 3 œufs
- 6 cs de moutarde
- sel
- poivre
- 3 cs de paprika
- 3 abaisses rectangulaires de pâte feuilletée de 320 g
- 6 cs d'un mélange de graines
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
- cuisson au four:
- env. 35 minutes
- Total:
- 1 h 10 min.
-
C'est pas fini
Pour la farce, cuire les lentilles dans de l'eau jusqu'à tendreté, soit env. 10 min. Ajouter les épinards, remuer brièvement, puis bien égoutter le tout dans une passoire et presser soigneusement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher l'oignon et l'ail. Râper la carotte et le chou-rave sur une râpe à rösti et également les presser. Hacher finement les fines herbes. Mélanger le tout - la masse ne doit pas être trop humide, au besoin la presser encore un peu.
Presque au bout -
C'est pas fini
Battre l'œuf, en réserver la moitié, mélanger le reste à la masse avec la moutarde puis la relever de sel, de poivre et de paprika.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Dérouler l'abaisse, la partager en deux dans la longueur et chaque moitié en quatre. Badigeonner d'œuf l'un des côtés longs de chaque morceau puis y répartir la farce au centre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Former les rouleaux: rabattre d'abord le bord non badigeonné sur la garniture, puis le bord badigeonné, fermer les côtés et, si souhaité, les sceller en appuyant avec les dents d'une fourchette.
Presque au bout -
C'est pas fini
Déposer les rouleaux, ligne de fermeture vers le bas, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les badigeonner d'œuf. Les parsemer de graines et appuyer légèrement. Cuire env. 35 min au milieu du four.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Ces feuilletés se savourent aussi bien chauds que froids. La farce ne doit être trop humide: si nécessaire, incorporer un peu de chapelure.
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