Muffins salés au quinoa

Name: Muffins salés au quinoa
Total time: 1 h 5 min
Yield: Donne 12 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 5 dl de bouillon de légumes; 220 g de quinoa (tricolore); 200 g d'épinards en branches; 100 g de champignons de Paris; 1 carotte; 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail; 3 cs d'huile d'olive; sel; poivre; paprika; 75 g de graines de lin; 75 g de farine de pois chiches

Total: 1 h 5 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 7 g, lipides 7 g, glucides 18 g, 170 kcal

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Note personnelle

Faites de vos apéros un rendez-vous gourmand avec ces muffins originaux qui marient quinoa, carottes, champignons, épinards et graines de lin.

Ingrédients

Pâtisserie saléeDonne 12 pièces

pour 1 plaque à muffins à env. 12 alvéoles

5 dl de bouillon de légumes
220 g de quinoa (tricolore)
200 g d'épinards en branches
100 g de champignons de Paris
1 carotte
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
3 cs d'huile d'olive
sel
poivre
paprika
75 g de graines de lin
75 g de farine de pois chiches

Ustensiles

caissettes en papier

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 35 minutes

Total:: 1 h 5 min.

C'est pas fini

Préparer les moules et le quinoa

Déposer des caissettes en papier dans les alvéoles de la plaque. Amener le bouillon à ébullition, ajouter le quinoa et faire cuire env. 10 min à feu moyen. Retirer du feu et laisser gonfler le quinoa env. 5 min. Égoutter dans une passoire en recueillant le liquide de cuisson. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir les légumes

Laver les épinards. Couper les champignons et la carotte en tout petits dés puis hacher finement l'oignon ainsi que l'ail et saisir le tout dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les épinards et faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils tombent. Relever de sel, de poivre et de paprika.

Presque au bout
C'est pas fini

Rassembler et enfourner

Moudre les graines de lin avec la farine env. 3 min dans un robot ménager. Mesurer env. 1,5 dl du liquide de cuisson recueilli (compléter au besoin), le mélanger aux graines de lin avec l'huile d'olive, le quinoa et les légumes. Répartir la préparation dans les caissettes, glisser au milieu du four et faire cuire env. 35 min. Servir les muffins chauds ou tièdes.

Presque au bout