Traumhafte Traubenrezepte

Du verzehrst Trauben ausschliesslich von der Hand in den Mund? Ein Versäumnis, denn Trauben brillieren sowohl in Desserts als auch in pikanten Gerichten.

Herzhaft auf eine pralle Traube beissen, sie platzen hören und sofort erfrischt sein – diesen Traubengenuss kennen alle. Wer die süssen Kugeln in der Küche verarbeiten möchte, dem bietet sich eine Fülle an Varianten: natürlich machen sich Trauben in Desserts gut.

Auch als Snack, zum Beispiel mit Schoggi übergossen, sind sie eine Wucht. Überraschender, aber nicht minder schmackhaft sind Trauben in Salaten, zu Fleisch oder in der Sauce. Und wer die Saison verlängern will, macht aus Trauben Saft, Sirup und Konfi.

Traubendesserts zum Träumen

Weinmousse mit Trauben
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2 Std. 20 Min.
Cheesecake mit Sauser-Trauben
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>3 Std.
Traubenglace mit Meringues
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>3 Std.
Vollkornwaffeln mit Marroni
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40 Min.
Traubenkompott mit Doppelrahm
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20 Min.
Safran-Trauben-Biskuit
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1 Std. 10 Min.
Caramelcreme mit Traubenkompott
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>3 Std.
Griessköpfli mit Trauben-Ananas-Salat
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2 Std. 20 Min.

Sirup, Saft und Konfitüre aus Trauben: Recycling im Desserts

Traubensirup, Traubensaft und Traubenkonfi schmecken selbstgemacht mit Abstand am besten. Die Zubereitung lohnt sich doppelt, wenn man sie weiterverwendet, indem man Dessert damit verfeinert. Hier drei Rezeptbeispiele.

Traubensirup: Ins Getränk oder aufs Griessköpfli

Traubensirup

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>3 Std.

Griessköpfli mit Traubensirup

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2 Std. 25 Min.

Traubensaft: Als Durstlöscher oder in den Schoggicake

Traubensaft selber machen

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1 Std. 30 Min.

Traubensaft-Apfel-Schokoladencake

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2 Std. 5 Min.

Traubenkonfitüre: Aufs Zmorgebrot oder in die Roulade

Traubenkonfitüre

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25 Min.

Marroniroulade mit Traubengelee

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1 Std. 27 Min.

Pikante Rezepte mit Trauben

Trauben-Focaccia mit Knoblauch
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1 Std. 50 Min.
Salat mit Trauben
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20 Min.
Burrata mit Trauben
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20 Min.
Bulgur-Salat mit Trauben
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20 Min.
Kürbisquiche mit Topping
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1 Std. 20 Min.
Pikante Trauben-Tarte-Tatin
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50 Min.
Gebackener Camembert mit Trauben
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25 Min.
Linsen-Federkohl-Salat mit Trauben
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20 Min.
Kalbs-Carpaccio mit Trauben-Balsamico
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30 Min.
Linsen-Sauerkraut-Salat mit Trauben
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40 Min.

Traubensnacks für zwischendurch

Schokoladentrauben

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30 Min.

Apéro-Säckli

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20 Min.

Trauben in der Sauce

Coq au vin mit Trauben
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1 Std. 5 Min.
Artischockensalat mit Trauben-Cynar-Dressing
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1 Std.
Hirschschnitzel mit Traubensauce
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20 Min.
Rehpfeffer-Pie mit Trauben
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1 Std.