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Vollkornwaffeln mit Marroni
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g,
Fett 58 g,
Kohlenhydrate 104 g, 1.040 kcal
Persönliche Notiz
Marronipüree, Schlagrahm, Trauben und Schokoladenspäne machen frische, süsse Waffeln mit Vollkornmehl zu einem ebenso feinen wie reichhaltigen Dessert.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
Ergibt 8 Stück
Ergibt 16 Stück
Ergibt 24 Stück
- 250 g Marronipüree
- 2 dl Rahm
- Öl oder Butter zum Bestreichen
- 100 g rote Trauben
- 30 g dunkle Schokolade
-
Teig
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Urdinkel-Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 2,5 dl Milch
- 500 g Marronipüree
- 4 dl Rahm
- Öl oder Butter zum Bestreichen
- 200 g rote Trauben
- 60 g dunkle Schokolade
-
Teig
- 250 g Butter
- 6 Eier
- 160 g Zucker
- 2 Beutel Vanillezucker
- 2 Prisen Salz
- 500 g Urdinkel-Vollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 5 dl Milch
- 750 g Marronipüree
- 6 dl Rahm
- Öl oder Butter zum Bestreichen
- 300 g rote Trauben
- 90 g dunkle Schokolade
-
Teig
- 375 g Butter
- 9 Eier
- 240 g Zucker
- 3 Beutel Vanillezucker
- 3 Prisen Salz
- 750 g Urdinkel-Vollkornmehl
- 3 TL Backpulver
- 7,5 dl Milch
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Weiter gehts
Für den Teig Butter schmelzen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Butter beigeben. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
fast fertig -
Weiter gehts
Marronipüree mit wenig Rahm cremig rühren. Restlichen Rahm steif schlagen. Beides kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 70 °C vorheizen. Waffeleisen aufheizen. Wenn nötig, mit Öl oder Butter bestreichen. Je 2–3 EL Teig in die Mitte geben, Teig etwas ausstreichen. Eisen schliessen. Waffeln ca. 5 Minuten goldbraun ausbacken. Waffeln im Backofen warm halten. Mit restlichem Teig gleich verfahren.
fast fertig -
Weiter gehts
Trauben nach Belieben klein schneiden. Schokolade mit einem Sparschäler hobeln. Waffeln mit Marronipüree, Rahm, Trauben und Schokoladenspänen servieren.
fast fertig
Tipp
Marronipüree und Rahm in je einen Spritzsack (einen mit glatter Tülle und einen mit Sterntülle) füllen und dekorativ auf die Waffeln spritzen.
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