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Kürbisquiche mit Topping

Kürbisquiche mit Topping

Die mit Kuchenteig gemachte Kürbisquiche wird mit gebratenem Speck und einem kleinen Salat aus Trauben, Lattich und Kabis als Topping ein feines Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Ergibt ca.

6
  • 6
  • 12

Stück

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 28 cm Ø

  • 1rund ausgewallter Kuchenteig à 270 g
  • 500 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss oder Knirps
  • 2,5 dlHalbrahm
  • 1grosses Ei
  • 120 ggeriebener Greyerzer
  • ½ TLgemahlene Muskatnuss
  • ca. 2 TLSalz
  • ca. ½ TLPfeffer
  • 8Specktranchen
  • 1Mini-Lattich à ca. 80 g
  • 40 gWeisskabis
  • 100 gTrauben
  • 2 ELgrobkörniger Senf
  • 1 ELKürbiskernöl
  • 2 ELSonnenblumenöl
  • 4 ELApfelessig
  • 2rund ausgewallte Kuchenteige à 270 g
  • 1 kgKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss oder Knirps
  • 5 dlHalbrahm
  • 2grosse Eier
  • 240 ggeriebener Greyerzer
  • 1 TLgemahlene Muskatnuss
  • ca. 4 TLSalz
  • ca. 1 TLPfeffer
  • 16Specktranchen
  • 2Mini-Lattiche à ca. 80 g
  • 80 gWeisskabis
  • 200 gTrauben
  • 4 ELgrobkörniger Senf
  • 2 ELKürbiskernöl
  • 4 ELSonnenblumenöl
  • 8 ELApfelessig
Kilokalorien
550 kcal
2.250 kj
Eiweiss
15 g
11,1 %
Fett
41 g
68,2 %
Kohlenhydrate
28 g
20,7 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
backen:
ca. 50 Minuten
Gesamt:
1 Std. 20 Min.

Das könnte dir helfen:

  1. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig samt Backpapier in die Form legen. Überstehenden Teig hineinfalten und andrücken. Boden mit einer Gabel einstechen. Kürbis fein hobeln. Mit Rahm, Ei, Käse, Muskat, Salz und Pfeffer mischen und auf den Teigboden verteilen. In der unteren Ofenhälfte ca. 50 Minuten backen. Quiche herausnehmen und abkühlen lassen.

    fast fertig
  2. Speck bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe anbraten. Auf einem Haushaltspapier abtropfen lassen. Vom Lattich einige Blätter in Stücke schneiden. Rest mit dem Weisskabis in Streifen schneiden. Trauben halbieren. Senf, beide Öle und Essig zu einer Salatsauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salat mischen. Mit dem Speck auf der lauwarmen oder kalten Tarte anrichten.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kuerbisquiche-mit-topping
Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

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