Quiche mit Pilzen und Speck
Gesamt: 55 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 16 g,
Fett 56 g,
Kohlenhydrate 35 g, 720 kcal
Persönliche Notiz
Mit Eierschwämmli und Speck wird eine Quiche besonders delikat. Nach diesem Rezept wird sie attraktiv mit halbierten Trauben angerichtet.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø
für 2 Kuchenbleche à ca. 28 cm Ø
für 3 Kuchenbleche à ca. 28 cm Ø
Hochrechnungshinweis:
- 1 rund ausgewallter Kuchenteig à 270 g
- 300 g Eierschwämmli
- 120 g Speckwürfelchen
- 2 Eier
- 3 dl Rahm
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Trauben, z. B. grün und rot
- ½ Bund glattblättrige Petersilie
- 2 rund ausgewallte Kuchenteige à 270 g
- 600 g Eierschwämmli
- 240 g Speckwürfelchen
- 4 Eier
- 6 dl Rahm
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Trauben, z. B. grün und rot
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- 3 rund ausgewallte Kuchenteige à 270 g
- 900 g Eierschwämmli
- 360 g Speckwürfelchen
- 6 Eier
- 9 dl Rahm
- Salz
- Pfeffer
- 450 g Trauben, z. B. grün und rot
- 1½ Bund glattblättrige Petersilie
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 35 Minuten
- Gesamt:
- 55 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig ausrollen und samt Papier ins Blech legen. Boden mit einer Gabel einstechen.
fast fertig -
Weiter gehts
Eierschwämmli putzen und je nach Grösse halbieren. Mit Speck in einer Bratpfanne kurz anbraten.
fast fertig -
Weiter gehts
Eier und Rahm mischen und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Eierschwämmli zum Servieren beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Speck und Eierschwämmli auf dem Teig verteilen. Guss dazugiessen. Quiche in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Trauben halbieren. Petersilie zupfen. Beides mit den beiseitegestellten Eierschwämmli auf der Quiche verteilen und servieren. Dazu passt Salat.
fast fertig
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