Quiche con funghi e pancetta

Name: Quiche con funghi e pancetta
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 pasta per crostate rotonda, già spianata da 270 g; 300 g di funghi gallinacci; 120 g di pancetta a dadini; 2 uova; 3 dl di panna; sale; pepe; 150 g d’uva; ½ mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 56 g, carboidrati 35 g, 720 kcal

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Appunto personale

La quiche con funghi gallinacci e pancetta ha un sapore delicato. In questa ricetta è guarnita con chicchi d'uva dimezzati.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 28 cm Ø

per 3 tortiere di ca. 28 cm Ø

1 pasta per crostate rotonda, già spianata da 270 g
300 g di funghi gallinacci
120 g di pancetta a dadini
2 uova
3 dl di panna
sale
pepe
150 g d’uva, ad es. verde e rossa
½ mazzetto di prezzemolo

2 paste per crostate rotonda, già spianate da 270 g l'una
600 g di funghi gallinacci
240 g di pancetta a dadini
4 uova
6 dl di panna
sale
pepe
300 g d’uva, ad es. verde e rossa
1 mazzetto di prezzemolo

3 paste per crostate rotonda, già spianate da 270 g l'una
900 g di funghi gallinacci
360 g di pancetta a dadini
6 uova
9 dl di panna
sale
pepe
450 g d’uva, ad es. verde e rossa
1½ mazzetti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 190 °C (calore superiore e inferiore). Srotola la pasta e adagiala nella teglia assieme alla carta. Bucherella il fondo con una forchetta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pulisci i gallinacci e tagliali in due a seconda della grandezza. Rosolali brevemente in una padella assieme alla pancetta. Mescola le uova con la panna e sbatti. Condisci la crema con sale e pepe. Tieni da parte alcuni gallinacci per guarnire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci la pancetta e i gallinacci sulla pasta. Copri con la crema. Inforna la quiche al centro del forno e cuocila per ca. 35 minuti. Taglia in due i chicchi d'uva, poi spezzetta il prezzemolo. Distribuisci entrambi sulla quiche assieme ai gallinacci tenuti da parte e servi. Accompagna con un'insalata.

Ci sei quasi!