Gemüsetarte
Die Tarte mit kleinen Wurzelgemüsen wie farbigen Karotten und Randen sowie Fenchel und Frischkäse ist ein hübsches und schmackhaftes Vegi-Hauptgericht.
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
Personen
- 250 gkleine Wurzelgemüse, z.B. farbige Karotten und Randen
- Salz
- 2kleine Fenchelknollen
- 1achteckig ausgewallter Kuchenteig à 270 g, z.B. Dinkel
- 100 gFrischkäse mit Pfeffer
- 2 ELHaselnüsse
- 1Ei
- 40 ggeriebener Käse, z.B. Greyerzer
- Portulak zum Garnieren
- 500 gkleine Wurzelgemüse, z.B. farbige Karotten und Randen
- Salz
- 4kleine Fenchelknollen
- 2achteckig ausgewallter Kuchenteig à 270 g, z.B. Dinkel
- 200 gFrischkäse mit Pfeffer
- 4 ELHaselnüsse
- 2Eier
- 80 ggeriebener Käse, z.B. Greyerzer
- Portulak zum Garnieren
- Kilokalorien
- 510 kcal
- 2.100 kj
- Eiweiss
- 12 g
- 9,9 %
- Fett
- 33 g
- 61,2 %
- Kohlenhydrate
- 35 g
- 28,9 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 25 Minuten
- Gesamt:
- 45 Min.
-
Wurzelgemüse putzen, je nach Dicke längs vierteln, halbieren oder in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. In reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten knapp bissfest kochen. Herausheben und nach Belieben in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Fenchel frisch anschneiden, dann samt Strunk in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
fast fertig -
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kuchenteig entrollen und auf dem Backpapier auf ein grosses Blech legen. Kuchenteig mit Frischkäse bestreichen, dabei rundum einen ca. 3 cm breiten Rand frei lassen. Gemüse dekorativ auf dem Frischkäse anrichten. Mit Salz würzen. Haselnüsse grob hacken, Ei verquirlen. Teigrand einklappen, mit Ei bepinseln. Käse und Nüsse darüberstreuen. Blech auf der untersten Rille in den Ofen schieben. Ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, Portulak darüberstreuen.
fast fertig
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