Pikante Trauben-Tarte-Tatin

Name: Pikante Trauben-Tarte-Tatin
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 2 Zweige Rosmarin; 2 EL Olivenöl; 650 g gemischte, kernarme Trauben; 2 EL Zucker; 1 rund ausgewallter Blätterteig à ca. 270 g; 30 g Baumnüsse; 150 g Ziegenfrischkäse; Salz; Pfeffer

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 61 g, 570 kcal

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Persönliche Notiz

Die mit Trauben, Zwiebeln und Rosmarin gebackene Tarte Tatin, serviert mit Ziegenfrischkäse und Baumüssen, ist als kleine Mahlzeit oder Vorspeise ein Hit.

Zutaten

Salziges Gebäck

Für

Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 26 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 26 cm Ø

für 3 Kuchenbleche à ca. 26 cm Ø

1 rote Zwiebel
2 Zweige Rosmarin
2 EL Olivenöl
650 g gemischte, kernarme Trauben
2 EL Zucker
1 rund ausgewallter Blätterteig à ca. 270 g
30 g Baumnüsse
150 g Ziegenfrischkäse, z. B. Chavroux
Salz
Pfeffer

2 rote Zwiebeln
4 Zweige Rosmarin
4 EL Olivenöl
1,3 kg gemischte, kernarme Trauben
4 EL Zucker
2 rund ausgewallte Blätterteige à ca. 270 g
60 g Baumnüsse
300 g Ziegenfrischkäse, z. B. Chavroux
Salz
Pfeffer

3 rote Zwiebeln
6 Zweige Rosmarin
6 EL Olivenöl
1,95 kg gemischte, kernarme Trauben
6 EL Zucker
3 rund ausgewallte Blätterteige à ca. 270 g
90 g Baumnüsse
450 g Ziegenfrischkäse, z. B. Chavroux
Salz
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und grob hacken, wenig Rosmarin beiseitestellen. Öl auf dem Blech verteilen. Trauben darauf verteilen. Zwiebeln, Rosmarin und Zucker darüber streuen. Blech leicht hin und her bewegen, damit sich alles gut mischt. Blätterteig mit einer Gabel dicht einstechen, Teig auf den Belag legen. Ränder zwischen die Trauben und den Formrand drücken.

fast fertig
Tarte in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, ca. 3 Minuten ruhen lassen. Tarte auf einen grossen Teller stürzen. Baumnüsse grob hacken. Beiseitegestellter Rosmarin, Ziegenfrischkäse und Nüsse darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig

Rezept: Assata Walter

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pikante-trauben-tarte-tatin

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