Linsen-Sauerkraut-Salat mit Trauben

Name: Linsen-Sauerkraut-Salat mit Trauben
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g grüne Linsen; 120 g tiefgekühlte, geschälte Edamame; 80 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen; 0,5 dl Gemüsebouillon; 3 EL Condimento bianco; Kräutersalz; 500 g rohes Sauerkraut; 3 Stängel Stangensellerie mit Grün; 100 g weisse Trauben, z. B. kernlose; 4 EL Rapsöl

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 25 g, 320 kcal

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Persönliche Notiz

Frische, Säure, etwas Salz und leichte Süsse, die herrliche Kombination von grünen Linsen, Edamame, Schinkenwürfelchen, Sauerkraut und Trauben überrascht.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

40 g grüne Linsen
30 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
20 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen
1¼ EL Gemüsebouillon
¾ EL Condimento bianco
Kräutersalz
125 g rohes Sauerkraut
¾ Stängel Stangensellerie mit Grün
25 g weisse Trauben, z. B. kernlose
1 EL Rapsöl

75 g grüne Linsen
60 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
40 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen
0,25 dl Gemüsebouillon
1½ EL Condimento bianco
Kräutersalz
250 g rohes Sauerkraut
1½ Stängel Stangensellerie mit Grün
50 g weisse Trauben, z. B. kernlose
2 EL Rapsöl

150 g grüne Linsen
120 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
80 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen
0,5 dl Gemüsebouillon
3 EL Condimento bianco
Kräutersalz
500 g rohes Sauerkraut
3 Stängel Stangensellerie mit Grün
100 g weisse Trauben, z. B. kernlose
4 EL Rapsöl

225 g grüne Linsen
180 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
120 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen
0,75 dl Gemüsebouillon
4½ EL Condimento bianco
Kräutersalz
750 g rohes Sauerkraut
4½ Stängel Stangensellerie mit Grün
150 g weisse Trauben, z. B. kernlose
6 EL Rapsöl

300 g grüne Linsen
240 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
160 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen
1 dl Gemüsebouillon
6 EL Condimento bianco
Kräutersalz
1 kg rohes Sauerkraut
6 Stängel Stangensellerie mit Grün
200 g weisse Trauben, z. B. kernlose
8 EL Rapsöl

375 g grüne Linsen
300 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
200 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen
1,25 dl Gemüsebouillon
7½ EL Condimento bianco
Kräutersalz
1,25 kg rohes Sauerkraut
7½ Stängel Stangensellerie mit Grün
250 g weisse Trauben, z. B. kernlose
1 dl Rapsöl

450 g grüne Linsen
360 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
240 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen
1,5 dl Gemüsebouillon
9 EL Condimento bianco
Kräutersalz
1,5 kg rohes Sauerkraut
9 Stängel Stangensellerie mit Grün
300 g weisse Trauben, z. B. kernlose
1,2 dl Rapsöl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Linsen mit Wasser bedeckt ca. 25 Minuten weich kochen. Kurz vor Ende der Garzeit die Edamame beigeben und 3–5 Minuten mitkochen. Alles abgiessen und gut abtropfen lassen. Schinkenwürfelchen in einer Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen. Bratsatz mit Bouillon und Condimento ablöschen. Linsen-Edamame-Mischung dazugeben und mit Kräutersalz würzen.

fast fertig
Sauerkraut, je nach Säure, kalt abspülen, sehr gut ausdrücken. Sellerieblätter abzupfen, Stängel in feine Stücke schneiden. Trauben halbieren. Alles mit Linsen und Schinkenwürfelchen mischen. Öl dazugeben. Salat mit Salz abschmecken.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/linsen-sauerkraut-salat-mit-trauben

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