Insalata di crauti e lenticchie con uva

Fresca, acidula, un po’ salata e con una nota dolce: la deliziosa combinazione di lenticchie verdi, edamame, prosciutto, crauti e uva è tutta una sorpresa.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

40 gdi lenticchie verdi
30 gdi edamame sgusciati surgelati
20 gdi prosciutto cotto o crudo a dadini
1¼ di cucchiaidi brodo di verdura
¾ di cucchiaiodi Condimento bianco
sale alle erbe
125 gdi crauti crudi
¾ di gambodi sedano con le foglie verdi
25 gdi uva bianca, ad es. senza semi
1 cucchiaiod’olio di colza

75 gdi lenticchie verdi
60 gdi edamame sgusciati surgelati
40 gdi prosciutto cotto o crudo a dadini
0,25 dldi brodo di verdura
1½ cucchiaidi Condimento bianco
sale alle erbe
250 gdi crauti crudi
1½ gambidi sedano con le foglie verdi
50 gdi uva bianca, ad es. senza semi
2 cucchiaid’olio di colza

150 gdi lenticchie verdi
120 gdi edamame sgusciati surgelati
80 gdi prosciutto cotto o crudo a dadini
0,5 dldi brodo di verdura
3 cucchiaidi Condimento bianco
sale alle erbe
500 gdi crauti crudi
3 gambidi sedano con le foglie verdi
100 gdi uva bianca, ad es. senza semi
4 cucchiaid’olio di colza

225 gdi lenticchie verdi
180 gdi edamame sgusciati surgelati
120 gdi prosciutto cotto o crudo a dadini
0,75 dldi brodo di verdura
4½ cucchiaidi Condimento bianco
sale alle erbe
750 gdi crauti crudi
4½ gambidi sedano con le foglie verdi
150 gdi uva bianca, ad es. senza semi
6 cucchiaid’olio di colza

300 gdi lenticchie verdi
240 gdi edamame sgusciati surgelati
160 gdi prosciutto cotto o crudo a dadini
1 dldi brodo di verdura
6 cucchiaidi Condimento bianco
sale alle erbe
1 kgdi crauti crudi
6 gambidi sedano con le foglie verdi
200 gdi uva bianca, ad es. senza semi
8 cucchiaid’olio di colza

375 gdi lenticchie verdi
300 gdi edamame sgusciati surgelati
200 gdi prosciutto cotto o crudo a dadini
1,25 dldi brodo di verdura
7½ cucchiaidi Condimento bianco
sale alle erbe
1,25 kgdi crauti crudi
7½ gambidi sedano con le foglie verdi
250 gdi uva bianca, ad es. senza semi
1 dld’olio di colza

450 gdi lenticchie verdi
360 gdi edamame sgusciati surgelati
240 gdi prosciutto cotto o crudo a dadini
1,5 dldi brodo di verdura
9 cucchiaidi Condimento bianco
sale alle erbe
1,5 kgdi crauti crudi
9 gambidi sedano con le foglie verdi
300 gdi uva bianca, ad es. senza semi
1,2 dld’olio di colza

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 320 kcal; 1.350 kj
Proteine: 20 g; 28,6 %
Grassi: 12 g; 38,6 %
Carboidrati: 23 g; 32,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Lessate le lenticchie coperte d'acqua per ca. 25 minuti, finché si ammorbidiscono. Poco prima di fine cottura, incorporate gli edamame e lasciateli sobbollire per 1–2 minuti. Scolate tutto e lasciate sgocciolare bene. Rosolate i dadini di prosciutto in una padella senza aggiungere grassi, finché diventano croccanti, estraeteli e poi sfumate il fondo di cottura con il brodo e il condimento bianco. Unite la miscela di edamame e lenticchie e condite con il sale alle erbe.

Ci sei quasi!
Sciacquate i crauti, a seconda del grado di acidità, e strizzateli bene. Staccate le foglie di sedano dai gambi e riducete a pezzetti questi ultimi. Dimezzate gli acini d'uva e mischiate tutto con le lenticchie e i dadini di prosciutto. Condite l'insalata con olio e sale.

Ci sei quasi!