Linsen-Rucolasalat mit Speck und Gnocchi

Name: Linsen-Rucolasalat mit Speck und Gnocchi
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g grüne Linsen; 1 Zwiebel; 120 g Speckwürfelchen; 3 EL Condimento bianco; Kräutersalz; 500 g Kartoffelgnocchi; 3 EL Olivenöl; 100 g Rucola; 20 g Parmesan am Stück

40 Min.

Mit gebratenen Kartoffelgnocchi wird aus Linsensalat mit Speck und Rucola schnell und einfach ein attraktives Hauptgericht, das mit Parmesan serviert wird.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

40 ggrüne Linsen
¼Zwiebel
30 gSpeckwürfelchen
¾ ELCondimento bianco
Kräutersalz
125 gKartoffelgnocchi
¾ ELOlivenöl
25 gRucola
ca. 5 gParmesan am Stück

75 ggrüne Linsen
½Zwiebel
60 gSpeckwürfelchen
1½ ELCondimento bianco
Kräutersalz
250 gKartoffelgnocchi
1½ ELOlivenöl
50 gRucola
ca. 10 gParmesan am Stück

150 ggrüne Linsen
1Zwiebel
120 gSpeckwürfelchen
3 ELCondimento bianco
Kräutersalz
500 gKartoffelgnocchi
3 ELOlivenöl
100 gRucola
ca. 20 gParmesan am Stück

225 ggrüne Linsen
1½Zwiebeln
180 gSpeckwürfelchen
4½ ELCondimento bianco
Kräutersalz
750 gKartoffelgnocchi
4½ ELOlivenöl
150 gRucola
ca. 30 gParmesan am Stück

300 ggrüne Linsen
2Zwiebeln
240 gSpeckwürfelchen
6 ELCondimento bianco
Kräutersalz
1 kgKartoffelgnocchi
6 ELOlivenöl
200 gRucola
ca. 40 gParmesan am Stück

375 ggrüne Linsen
2½Zwiebeln
300 gSpeckwürfelchen
7½ ELCondimento bianco
Kräutersalz
1,25 kgKartoffelgnocchi
7½ ELOlivenöl
250 gRucola
ca. 50 gParmesan am Stück

450 ggrüne Linsen
3Zwiebeln
360 gSpeckwürfelchen
9 ELCondimento bianco
Kräutersalz
1,5 kgKartoffelgnocchi
9 ELOlivenöl
300 gRucola
ca. 60 gParmesan am Stück

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 480 kcal; 2.000 kj
Eiweiss: 23 g; 20,9 %
Fett: 16 g; 32,7 %
Kohlenhydrate: 51 g; 46,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Linsen mit Wasser bedeckt 15–20 Minuten weich kochen. Abgiessen, kalt abschrecken. Zwiebel hacken. Speck in einer Bratpfanne ohne Fettzugabe anbraten. Alles mit den Linsen mischen. Condimento darüberträufeln, Linsensalat mit Kräutersalz abschmecken. Gnocchi im Öl bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten und mit Salz abschmecken. Etwas Rucola grob hacken, mit den Linsen mischen. Restlicher Rucola mit Linsensalat anrichten. Gnocchi darauf verteilen. Parmesan darüberhobeln.

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/linsen-rucolasalat-mit-speck-und-gnocchi